BIENVENUE À DURST MALZ DANS LE PORTEFEUILLE
Par Cait Schut- Dark Munich Malt 40 EBC – Caractère malté profond et riche, parfait pour les Märzens et Dunkels corsés.
Le malt de Munich avec 40 EBC a une teinte plus foncée, allant du cuivre au brunâtre, et donne à la bière un arôme intense et malté avec de fortes notes de caramel, de croûte de pain et parfois une légère saveur torréfiée. Elle est souvent utilisée dans des bières foncées comme Bock et Dunkel pour donner à la bière de la complexité, de la plénitude et une douceur maltée marquée.
- Munich Malt 20 EBC – Douceur douce et maltée, idéale pour les Bocks et les Festbiers.
Le malt de Munich avec 20 EBC a une couleur dorée profonde à ambrée et offre un arôme malté fort avec des notes distinctes de pain et de caramel. Elle est souvent utilisée dans des bières plus foncées comme la Münchner Dunkel et la Bock pour donner à la bière du corps, de la profondeur et une intensité maltée.
- Pale Ale Malt – Base polyvalente pour les bières corsées et le Kölsch traditionnel.
Le malt pale ale a une couleur dorée claire et offre un arôme riche et malté avec des notes de caramel et de pain. Elle est souvent utilisée pour la production de pale ales et d’autres bières fortes, car elle offre un corps plus plein et une douceur maltée prononcée.
- Pilsen Malt – Léger et croustillant, parfait pour les authentiques Pilsner et Helles.
Le malt Pilsner se caractérise par sa couleur claire et son goût doux, ce qui apporte une note fine et sucrée de malt. Grâce à son haut pouvoir enzymatique, il constitue un malt de base parfait. Elle est principalement utilisée pour la production de bières pâles comme la Pilsner et offre une bonne base pour une couleur claire et dorée ainsi qu’un corps équilibré.
- Vienna Malt – Notes de caramel toastées, idéales pour les Vienna Lagers et les Amber Ales.
Le malt de Vienne a une teinte dorée à ambrée et donne à la bière une saveur douce et noisette, avec de légères notes de caramel et de miel. Il est souvent utilisé dans la lager de Vienne et le Märzen, car il apporte une agréable douceur maltée et une base de saveur complexe.
- Malt de blé – Ajoute du corps, de la brume et une texture douce en bouche aux Hefeweizens et Weissbiers.
Le malt de blé a une couleur claire et offre un arôme doux et délicat, avec des notes de pain et une légère douceur. Elle est principalement utilisée dans les bières de blé et leur confère leur richesse caractéristique et leur corps velouté.
Pourquoi choisir Durst Malz?
Fondée en 1824 à Heidelsheim, Durst Malz est soutenue par cinq générations de savoir-faire familial unique. En tant que l’un des malteurs les plus réputés d’Allemagne, Durst exploite trois installations avec une capacité de production annuelle dépassant 200 000 tonnes. Durst est fier d’utiliser des variétés d’orge comme Amidala et Lexy, sanctionnées par le Berliner Program, reconnues pour leurs caractéristiques uniques. Adoptant une approche personnalisée de la production de malt qui répond aux normes élevées des brasseurs d’aujourd’hui, ces malts offrent une saveur, une constance et une performance supérieures, apportant une qualité exceptionnelle à chaque pinte.
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