PRODUITS NOUVEAUX ET REMARQUABLES

Nous avons rassemblé nos dernières nouvelles et faits saillants de produits, tout cela en un seul endroit pratique! Des nouveaux malts et arômes aux solutions de produits innovantes, nous avons ce qu’il vous faut. Ajoutez-les à votre prochaine palette et faites le plein de tout ce dont vous avez besoin pour soutenir votre artisanat.

Contactez votre représentant commercial CMG pour connaître les prix et la disponibilité près de chez vous!

MALT

Retour à la Base-ics! Voici ci-dessous une option de malt à base nationale et d’importation, qui est un aliment de base pour la brasserie. Chaque excellente journée de brassage commence avec un malt solide et ces deux classiques de l’industrie ne déçoivent pas.

Great Western Malting Premium à deux rangées

Alimenté par le sol du Nord-Ouest Pacifique, Great Western Malting utilise de l’orge cultivée localement pour créer constamment un malt de base avec la meilleure qualité et saveurs, lot après lot. Le Premium Two Row de Great Western est soigneusement traité pour créer un profil aromatique équilibré conçu pour être au cœur de votre art. Elle est parfaite pour tous les styles de bière, surtout les ales et lagers américaines, produisant une finition très propre et lisse. Aussi disponible en mode Certifié Bio!

Bairds Maris Otter Pale Ale Malt

Les malts Maris Otter sont dérivés d’une variété classique d’orge britannique cultivée principalement dans les champs anglais et sont appréciés par les meilleurs brasseurs du monde depuis plus de 50 ans. Le malt Bairds Maris Otter Pale Ale est produit à partir d’orge d’hiver Maris Otter à faible teneur en protéines et modifié pour améliorer la formation de mousse et la plénitude du palais. Synonyme de notes de biscuit, elle confère des caractéristiques sucrées et savoureuses et constitue la majeure partie de la matière pour les bières pale ale typiques du Royaume-Uni – parfaites pour brasser des bières britanniques traditionnelles!

ADJOINTS

Flocons d’avoine

Les flocons d’avoine Premier de Canada Malting Co . sont produits avec une technologie de cuisson de pointe grâce à des recettes de précision en plusieurs étapes. Contrairement à certains produits d’avoine en flocon, ce procédé est conçu de façon unique pour cibler les spécifications nécessaires aux brasseurs et distillateurs afin de produire des boissons de haute qualité. Les avantages incluent une saveur et une sensation en bouche optimisées, ainsi qu’un corps accru, un fort potentiel de brouillard, une flexibilité en brasserie et une filtrabilité constante et efficace. Utilisé à 10-40%, il est capable d’améliorer la richesse, la complexité et la profondeur globales sans apporter un grand changement de profil de saveurs.

Nous faisons constamment évoluer notre portefeuille de produits pour vous offrir une solution unique aux meilleures fournitures de brassage et de distillation au quotidien. Comme le Premier Flaked Oats de CMC offre une qualité et une efficacité économique éprouvées grâce à de nombreux essais en brasserie, nous avons décidé d’abandonner d’autres produits superflus.
Nous allons arrêter les produits suivants :

• Flocons d’avoine Canada Malting Superior
• L’avoine roulée de OiO Brewer’s
• Les meuniers à grains roulaient des flocons d’avoine

Lactose

Le lactose est un glucide non fermentescible que l’on trouve uniquement dans le lait et peut être utilisé de plusieurs façons pour bénéficier à votre produit final.  Ajoutez-le à vos Hazy IPA non seulement pour rehausser le corps et la texture en bouche, mais aussi pour équilibrer l’amertume du houblon. Ajoutez du lactose à vos stouts pour une douceur douce et une texture en bouche.

HOPS

Mélange des vétérans

Les précommandes sont maintenant ouvertes pour la 6e édition annuelle du Veterans Hop Blend!  Le mélange de cette année comprend les variétés de houblon Citra® Brand, HBC 638, Talus® Brand et Sabro® Brand! Cette combinaison piquante devrait offrir des agrumes éclatants, incluant lime et pamplemousse, avec de subtiles notes herbacées et de pin. Précommandez le vôtre ici!

Actuellement à sa sixième année, ce mélange de houblon soutient et célèbre les vétérans militaires américains tout en collaborant avec des brasseurs pour créer quelque chose de plus grand que la bière. Le meilleur dans tout ça, c’est que lorsque vous achetez le Veterans Blend de cette année, nous faisons un don de 3 $ la livre à Homes For Our Troops, un organisme national à but non lucratif qui construit et donne des maisons personnalisées spécialement adaptées à travers le pays pour les vétérans gravement blessés après le 11 septembre. 

Spot Hops

On a des spots hop! Contactez votre représentant commercial ou contactez-nous pour obtenir la plus récente liste d’inventaire et de prix disponibles. Et n’oubliez pas – les hops sont gratuits! Ajoutez une boîte de houblon à votre prochaine palette et ne payez pas de frais supplémentaires.

LEVURES

Fermentis SafSpirit FD-3

Le Fermentis SafSpirit FD-3 est conçu pour les spiritueux distillés tels que le whisky, le rhum, le brandy et d’autres distillats de fruits en raison de son caractère fructophile. Il s’agit d’une variété neutre, mais dans certains cas produit des esters raffinés et équilibrés.  Disponible uniquement dans certains centres de distribution de l’Est.

AB Biotek Pinnacle Brewers Levures

• Pinnacle Heritage Pilsner est une levure qui produit des lagers et pilsners secs, propres et rafraîchissants et croquants. Les bières résultantes ont un profil de saveurs pures avec un arôme fruité fin, complexe, subtil et un palais doux – donnant une bière au parfum très propre et frais, fidèle au style pilsner lager.
• Pinnacle Heritage English Ale produit des bières corsées, légèrement fruitées et estériques, avec une finale propre et légèrement sucrée, permettant au malt et au caractère houblon de ressortir.
• Pinnacle Heritage American Ale produit des bières bien équilibrées avec une faible teneur en diacétyle et un nez propre, semblable à une banane, avec quelques notes florales, ce qui permet aux saveurs de grains et de houblon de transparaître.

*Disponible uniquement au centre de distribution Champlain. Bientôt à venir dans les DC à travers l’Amérique du Nord.  

FOURNITURES

KeyKegs

Des fûts PET légers et révolutionnaires et efficaces garantissent une qualité supérieure pour les boissons qui y sont intégrées, en mettant l’accent sur des pratiques durables. Parfait pour les boissons prêtes à boire! Magasinez nos OneCircle KeyKegs et UniKegs à un excellent nouveau prix – voyez toutes les tailles ici.

BIENTÔT!

Castle Malting – automne 2023

Nous sommes ravis d’annoncer que nous ajoutons Castle Malting comme fournisseur pour offrir leur gamme très réputée de produits de malt Château à nos clients nord-américains. Castle Malting est une entreprise belge reconnue pour sa vaste sélection de produits spécialisés en malt, tels que leur gamme de malts caramel et biologiques, ainsi que pour des produits spécifiques comme Special B et Maris Otter.

Nous travaillons actuellement en étroite collaboration avec l’équipe de Castle Malting pour obtenir une sélection de produits maltés qui complètent notre portefeuille actuel et répondent aux besoins changeants de nos clients. Les produits Château seront disponibles pour les clients CMG à l’automne 2023. Cliquez ici pour être informé!