RÉSUMÉ DU MEILLEUR DU GILET, VOLUME 1
Par Hailey Nelson, gestionnaire de créationAvec nos malts, les brasseurs et distillateurs à travers l’Amérique du Nord créent des boissons artisanales incroyables et primées, c’est pourquoi nous avons créé notre programme Filson Vest Gold Medal, décernant des gilets personnalisés aux clients de Great Western Malting et Canada Malting Co.
Au cours des trois premières années de ce programme, nous avons distribué plus de 100 gilets à travers l’Amérique du Nord. Alors que nous examinons les victoires en gilet cette année, revenons sur quelques-uns de nos anciens lauréats du « Meilleur du gilet »!
MÉDAILLES D’OR REMPORTÉES AVEC CANADA MALTING CO. PRODUCTS
« Il y a plein de malts avec une excellente saveur, mais je peux compter sur le malt de seigle canadien pour être constamment délicieux et efficace à chaque fois. » -Justin Manglitz, maître distillateur à ASW Distillery.
« CMC 2-Row donne des résultats fiables et reproductibles. Plus important encore, l’entreprise est facile à gérer et je peux faire confiance à ce que mes commandes arrivent dans les délais. » -Bryan Launier, copropriétaire chez Analog Brewing.
« Nous adorons mélanger des bières de style américain et belge, et Obscure Monk est l’une de nos préférées. Combiner CMC 2-Row et Red Wheat nous donne la base parfaite pour créer une pale ale américaine bien équilibrée qui résiste à notre levure de ferme maison, conservant un corps agréable avec une excellente mousse. » -Kalev Nisbet, chef brasseur chez Shacklands Brewing Co.
Le second était pour « Dubbel » – un Dubbel de style belge, fabriqué avec Canada Malting Co. Superior Pilsen malt et malt de blé rouge.
« La combinaison de CMC Superior Pilsen et de malt de blé rouge nous donne la base parfaite pour notre Dubbel, qui est très fermentescible et nous aide à créer une belle bière qui n’est pas trop sucrée mais qui a tout de même un caractère agréable et une excellente mousse. » -Dave Watts, propriétaire de Shacklands Brewing Co.
Ils ont aussi remporté une médaille d’or aux Canadian Brewing Awards 2023 pour « Sugar Shack » – une bière noire belge forte, fabriquée avec Canada Malting Co. Superior Pale Ale Malt et Munich Malt.
« Le malt CMC Munich a donné un excellent caractère à notre bière à l’érable, ajoutant une belle couleur et des arômes légers de caramel toasté, ce qui a aidé à tout relier magnifiquement. » -Eric Bennett, représentant des ventes chez Shacklands Brewing Co.
« Le malt CMC Pilsen est un malt fantastique et polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux styles de bière différents. Ses qualités d’extrait élevées représentent une grande valeur pour notre brasserie capable de produire une lager nette et propre comme la Get Lucky Lager. » -Cam Bowdren, chef de production chez Born Brewing Co.
« Ces malts sont toujours constants et prévisibles. Les saveurs sont excellentes et c’est exactement ce que je cherche dans mes bières. » -David Bowkett, cofondateur et maître brasseur à la Powell Street Craft Brewery.
MÉDAILLES D’OR REMPORTÉES AVEC GREAT WESTERN MALTING PRODUCTS
« Great Western Two Row est la colonne vertébrale de toutes nos bières de production, que ce soit Wanderlust IPA, Passionfruit Sour, What Rough Beast et bien d’autres. Les bières de Breakside ne seraient pas elles-mêmes sans ces malts! » -Ben Edmunds, maître brasseur à la brasserie Breakside.
« Le malt de Munich est la clé de notre Schwarzbier. Le malt Great Western Light Munich dégage un arôme distinct de malt, de bœuf et de biscuit sucré. Ces éléments se retrouvent dans la saveur, mais le caramel doux et la légère note de noix qui ressortent portent la situation à un autre niveau. Le malt Pilsen renforce ces aspects et augmente la profondeur du malt, du pain et du caramel dans notre bière. » -Rod Murray, chef brasseur chez Big Beach Brewing.
« Le Two Row de GWM est un excellent malt de base que nous utilisons dans plusieurs styles. Il a un excellent extrait, une saveur et des performances constantes. » -Coren Tradd, brasseur en recherche et développement chez Pelican Brewing Company.
« Le malt est tellement constant et polyvalent pour construire une recette pour presque tous les styles : pas trop de couleur, pas trop de couleur, assez de saveur à lui seul, mais aussi une excellente base si on ajoute des malts spéciaux. » - Julia Hanlon, chef brasseur et directrice des opérations chez Steamworks Brewing Co.
« Pure Idaho est un excellent malt de base avec une bonne efficacité et une saveur neutre et propre. C’est le principal malt de base qu’on utilise pour tous nos styles. J’aime ce malt parce qu’on gagne de GRANTES médailles avec et le service à la clientèle de CMG Denver est fantastique! » -Marks Lanham, maître brasseur à la Comrade Brewing Company.
« Les Great Western Pilsner et Pale malts fonctionnent à merveille pour notre Little Wing Pilsner parce que c’est une combinaison de malt de base incroyablement propre qui nous permet de mettre en valeur les délicats houblons allemands Tettnang et cette finale fraîche qui est si importante dans un style comme celui-ci. Horse Thief Hollow est fier d’utiliser du malt cultivé aux États-Unis, et Great Western fait partie des meilleurs! Avoir Country Malt à proximité est un avantage supplémentaire qui nous permet d’avoir une belle sélection de Great Western Malts disponibles dans notre cour. » -Jake Nelson, maître brasseur à Horse Thief Hollow.
« GWM Organic Two Row Malt est notre malt de base dans toutes nos bières biologiques. C’est délicieux et il vient d’ici même, en Oregon. Cela nous permet de soutenir les fermes locales tout en minimisant notre empreinte carbone en limitant le transport de grains sur de longues distances pour le maltage et le brassage. » -Ryan Pappe, directeur des opérations de brassage.
CLUB D’OR DU MALTE RURAL
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