Découvrez la promotion 2026 du cours de maltage du CMC
Par groupe Country MaltNotre cours de maltage CMC est un peu différent. Il n'y a pas d'examen final, pas de notes et surtout pas de devoirs ; les seules consignes sont : apprendre, partager et passer un excellent moment.
Au cours de la semaine du 10 août, nous avons accueilli à Calgary plus de 30 clients (étudiants) du Canada, des États-Unis, du Mexique et du Japon pour notre cours de maltage CMC 2026 .
Pendant trois jours, nous avons parlé de tout ce qui concerne l'orge et le malt, visité une ferme, fait le tour de notre malterie de Calgary, appris de notre équipe, posé beaucoup de questions et, surtout, passé un excellent moment.
Voici notre programme de formation en maltage CMC :
Jour 1 : L'orge 101
Dès notre premier jour, on a parlé de la sélection de l'orge, de sa qualité et de tout ce qui se passe avant même que le grain n'arrive à notre malterie.
Nous nous sommes rendus dans la région productrice d'orge de l'Alberta pour visiter Antler Valley Farms et la famille McAllister, où notre groupe a pu passer du temps dans les champs et en apprendre davantage sur les étapes de la culture d'une orge de haute qualité.
On pourrait facilement croire que le maltage commence à l'arrivée de l'orge dans nos installations, mais une visite à la ferme nous rappelle que le processus débute bien avant. Il commence avec les agriculteurs, leur savoir-faire, leurs terres et un travail acharné.
Jour 2 : Le processus de fabrication du malt
Le deuxième jour, on a suivi l'orge du champ jusqu'à notre malterie de Calgary .
C'était pour nous l'occasion de découvrir le processus de maltage proprement dit et d'expliquer comment l'orge se transforme en malt, celui-là même que nos clients utilisent quotidiennement dans leurs brasseries et distilleries.
Notre équipe a fait visiter les installations au groupe, a expliqué les différentes étapes du maltage et a présenté certaines des technologies, des savoir-faire et des personnes impliquées dans le processus.
Nos clients (étudiants) ont pu discuter directement avec notre équipe, approfondir les détails et poser des questions sur leurs propres brasseries, distilleries et opérations quotidiennes.
Jour 3 : Études avancées sur le malt : sciences, logistique et gestion de la chaîne d'approvisionnement
Pour notre dernière journée, nous avons examiné ce qui se passe une fois le processus de maltage terminé.
Nous avons parlé de l'analyse sensorielle du malt, des tests en laboratoire, du transport et du stockage, et de tout ce qui entre en jeu pour s'assurer que le malt qui quitte notre usine parvienne à nos clients dans les conditions optimales.
Le groupe a pu en apprendre davantage sur l'évaluation du malt fini, sur ce que nos équipes de laboratoire recherchent et sur toute la logistique mise en place en coulisses pour acheminer le malt de nos installations aux brasseries et distilleries.
Nous voulons que nos clients repartent en ayant mieux compris l'orge, le maltage, la qualité, les caractéristiques sensorielles, le transport et tout ce qui se passe tout au long du processus.
Cette année, des gens sont venus à Calgary du Mexique, du Japon, des États-Unis et de partout au Canada. Cela signifie une grande diversité d'expériences et de points de vue réunis au même endroit pendant quelques jours. Et c'est là que se déroulent certaines des conversations les plus intéressantes.
Nous avons l'occasion d'apprendre les uns des autres, de partager des idées, de parler de l'actualité de notre secteur, de poser des questions, de rencontrer les personnes qui conçoivent les produits et de mettre un visage sur des noms que nous ne connaissions peut-être que par courriel ou par téléphone.
L'idée est simple : venez avec curiosité, apprenez de nouvelles affaires, partagez vos connaissances, rencontrez des gens formidables et amusez-vous bien. Et nous croyons que la cohorte de 2026 a bien saisi le principe.
À tous ceux qui ont voyagé jusqu'à Calgary et ont passé la semaine avec nous, merci !
Merci d'avoir posé des questions, partagé vos expériences, sali un peu vos bottes dans les champs d'orge, visité nos installations et passé quelques jours à apprendre et à côtoyer notre équipe.
