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ALTERNATIVES (M)DOMESTIQUES

Par Abi Conner

Chez Country Malt Group, nous sommes fiers d’être votre guichet unique pour tout ce qui touche à la brasserie, ainsi que votre partenaire de réussite. En ce moment, nous comprenons que les brasseries font face aux impacts de l’inflation et que l’efficacité des coûts est devenue une priorité absolue pour plusieurs. Avec l’augmentation du coût des produits maltés importés, CMG est là pour offrir des alternatives potentielles au malt domestique, sans sacrifier la qualité ni le caractère. Nous continuerons de vous fournir des ressources, des solutions et des outils utiles afin que vous puissiez vous concentrer sur votre métier.

Lisez la suite pour en savoir plus sur nos produits de malt domestiques préférés et leurs bienfaits.

De Canada Malting Co.

Pour commencer, le malt Euro-Pils de Canada Malting Co. Offrant une efficacité équivalente, voire supérieure, à celle d’un malté pilsner européen standard, cette alternative saura sûrement faire sourire votre budget de brasserie ET le visage de votre amateur de bière. Euro-Pils a presque un SRM identique et encore moins de finition DMS, ce qui rend vos bras plus croustillants et plus propres. Pour les lagers qui misent un peu plus sur une colonne vertébrale plus maltée, ajoutez un peu de biscuit malt ou brassez avec un mélange.

En parlant de colonne vertébrale plus maltée, nous recommandons d’essayer le malt Superior Pale Ale de Canada Malting Co. à la place des malts English Ale standards. Avec la même saveur de pain et de biscuité, vous pouvez l’utiliser dans vos recettes de bière préférées pour une texture et un corps parfaits. Le malt Superior Pale Ale a une faible gravité et viscosité, ce qui permet à votre brasserie d’être efficace et à garder vos bières constantes.

Du maltage du Grand Ouest

Pour améliorer la mousse, la sensation en bouche et la rétention de la tête sur vos bières, nous vous suggérons d’essayer le Dextra-Pils® de Great Western Malting comme alternative aux malts importés de dextrine. Pas besoin de s’inquiéter des contributions régionales au profil de saveurs, Dextra-Pils® fera le travail sans changer ce qu’il est censé faire. Beaucoup ont remarqué une correspondance en SRM (-1,5), mais si vous préférez une couleur plus foncée, ajoutez simplement un peu de malt plus foncé sans impact sur le corps.

Avec les Märzens et les Oktoberfests qui arrivent bientôt, nous recommandons le malt light Munich de Great Western Malting en remplacement de vos malts allemands traditionnels. Light Munich est doucement fourré au four et ajoute une douceur équilibrée avec des saveurs de craquelin et de pain. Un complément parfait quand vous voulez ajouter une complexité maltée et une touche dorée à votre bière.

Vous envisagez l’un de ces produits dans votre prochaine infusion?
Cliquez ici pour demander un échantillon, poser des questions ou passer commande! Pour plus d’informations sur d’autres recommandations de malt domestique, contactez votre représentant commercial.

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