GREAT WESTERN MALTING LANCE LE MALT DE BLÉ À FAIBLE COULEUR ET LE MALT CHIT
Par Cait SchutGreat Western Malting, le plus ancien maltster de l’Ouest américain et faisant partie de la famille de marques Soufflet Malt, annonce fièrement le lancement de deux produits braisseurs : Low Color Wheat Malt et Chit Malt.
Great Western Malting (GWM), un fournisseur nord-américain de malt de premier plan depuis 1934, s’approvisionne en grains dans des fermes du Nord-Ouest Pacifique – une région définie par son terroir riche, ses sols arides et son eau de montagne immaculée – idéale pour cultiver des ingrédients de classe mondiale. Cet avantage régional, combiné à des décennies d’expertise en maltage, permet à GWM de fournir des produits de haute qualité adaptés aux besoins des brasseurs et distillateurs d’aujourd’hui.
Élaborés avec ce grain local haut de gamme et façonnés par de véritables retours des brasseurs, ces nouveaux malts reflètent l’engagement de Great Western Malting envers l’innovation et la performance, avec une profonde compréhension de la communauté brassicole :
Le malt de blé à faible couleur est officiellement le malt de blé de la couleur la plus basse de l’industrie — conçu pour les brasseurs qui veulent un maximum de corps, un potentiel de brouillard et une rétention de tête avec une contribution minimale à la couleur. Parfait pour les Hefeweizen, les American Wheat ou les IPA brumeuses, ce malt offre une texture crémeuse en bouche et une excellente rétention de tête tout en gardant votre bière vive et vibrante.
Chit Malt offre une solution économique et domestique pour améliorer la stabilité de la mousse, la sensation en bouche et le corps dans une gamme de styles de bière. Avec des modifications minimales et une forte teneur en protéines, Chit Malt améliore la structure sans trop compliquer votre farine. En tant qu’alternative locale au chit malt importé, il apporte constance et valeur aux brasseurs à la recherche d’ingrédients économiques.
« Ces malts sont le résultat direct de vraies conversations avec de vrais brasseurs. » a déclaré Abi Conner, directrice de produit chez Soufflet Malt. « Notre équipe est toujours à l’écoute, toujours en collaboration et toujours à l’effort de fournir de meilleurs outils à nos clients. Ces deux nouveaux produits en sont la preuve. Avec le soutien de l’expertise mondiale de Soufflet Malt et de notre réseau de producteurs locaux, nous sommes fiers d’offrir des solutions de malt innovantes et performantes qui reflètent à la fois tradition et progrès — du malt pour le brasseur moderne. »
Le Low Color Wheat Malt et le Chit Malt sont maintenant disponibles exclusivement par Country Malt Group dans tous les centres de distribution de l’Amérique du Nord.
Les participants à la Craft Brewers Conference du 29 avril au 1er mai à Indianapolis sont invités à passer au kiosque #3300 du Country Malt Group pour en savoir plus, goûter à des échantillons et goûter des bières brassées avec du malt de blé à faible couleur.
| SRM couleur | <2.0 |
| Humidité (%) | 5.0 |
| Protéine (%) | 11.5 |
| Extrait | 85.0 |
| Taux d’inclusion | Jusqu’à 80% |
| SRM couleur | 2.0 |
| Humidité (%) | 5.0 |
| Protéine (%) | 12.0 |
| Extrait | 5.0 |
| Bêta-glucan | >250-500 |
| Taux d’inclusion | Jusqu’à 10% |
