PANNEAU PILSEN : UN GOÛT DE MAÎTRISE DU MALT À SPOKANE
Par Adam HieronymusLe mois dernier, le gestionnaire de territoire Adam Hieronymus a animé un panel sensoriel Pilsen Malt à Spokane, Washington. Cet événement, tenu dans la salle accueillante de Brick West Brewing, a réuni des brasseurs d’Uprise Brewing, Lumberbeard Brewing, YaYa Brewing Co., Bellwether Brewing Company et Vantage Point Brewing pour une exploration approfondie de la qualité et des caractéristiques du malt.
Les panneaux sensoriels en malt sont une pierre angulaire de l’innovation brassicole. En évaluant l’arôme, la saveur, la texture en bouche et la couleur du malt, les brasseurs et malteurs acquièrent des informations essentielles sur les ingrédients qui forment la base de leur art.
Le panel de Spokane a testé six malts exceptionnels de notre portefeuille :
- Great Western Malting Pure Idaho Malt – 100% orge cultivée en Idaho. Ce malt pilsner unique est entièrement modifié et légèrement séché. Il apporte une couleur claire et un profil de saveur équilibré, conçus pour être au cœur de votre art.
- Canada Malting Co. Superior Pilsen Malt – Produit à partir de lots sélectionnés à la main d’orge canadienne faible en protéines, haut de gamme et cultivée au Canada, ce Superior Pilsen est un malt propre, sans les notes herbacées de soufre typiques des malts Pilsen européens.
- Canada Malting Co. Euro-Pils – Euro-Pils possède de magnifiques notes de biscuit qui accentuent les subtiles notes herbacées, rendant ce malt parfaitement adapté à toutes vos meilleures brasses.
- Durst Malz Pilsen (neuf!) – Grâce à son haut pouvoir enzymatique, ce malt sert de parfaite base de malt. Elle est principalement utilisée pour la production de bières pâles comme la Pilsner et offre une bonne base pour une couleur claire et dorée ainsi qu’un corps équilibré.
- BestMalz Pilsen – Ce malt fort en enzymes et riche en extraits peut être utilisé pour toutes sortes de bières exceptionnelles et savoureuses.
- Pink Boots Malt – Le Pink Boots Malt 2024 présente la variété d’orge Odyssey cultivée dans tout le Nord-Ouest Pacifique. Originaire du Royaume-Uni, Odyssey est une variété bien établie parfaite pour créer un malt équilibré et de couleur faible. Ses caractéristiques uniques ont contribué à produire un produit malté de style Pilsen à faible taux de GN et à haute teneur en extrait, adapté à une gamme de styles de bière et de whisky.
Visitez les pages des produits individuels pour en savoir plus sur ces malts!
Nichée au cœur du Nord-Ouest Pacifique, la communauté braissière dynamique de Spokane prospère grâce à la collaboration et à la créativité. Des événements comme celui-ci, le panel sensoriel Pilsen Malt, démontrent notre engagement à renforcer notre expertise technique tout en bâtissant des liens plus solides avec les brasseurs locaux.
Nous sommes fiers de soutenir les incroyables brasseries de Spokane avec des ingrédients de première qualité et l’expertise nécessaire pour aider à fabriquer leurs meilleures bières. À la poursuite de la découverte du malt et de l’excellence brassicole dans le Nord-Ouest Pacifique!
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S.4 E.17 – Compétences pour brasser les pils – Avez-vous les compétences pour brasser les pils? Les leaders de la lager dorée, Blake Enemark de Tailgunner Brewing et Jake Nelson de Horse Thief Hollow, passent au balado BrewDeck pour partager leurs évolutions de la fabrication de pilsners. Ils nous expliquent comment brasser avec des malts Pilsner nord-américains versus les malts Pilsner européens, et comment leurs malts de base influent le profil de saveurs, la couleur et le processus de brassage. Des pilsners doublement décocté aux pilsners multi-primés, cet épisode captivera votre attention et vos papilles!
S.2 E.9 – Spill the Pils – Des brasseurs de la brasserie Wooly Pig Farm, Westbrew, Foothills Brewing Company et Wayfinder Beer donnent leur avis sur l’atout essentiel du malt pilsner et leurs préférés du malt pilsner! Chaque invité explore ces questions en profondeur, donnant des conseils sur de nombreux malts et houblons sur son radar, certains favoris de la maison, d’autres un peu plus spécialisés! Ils concluent aussi avec certaines des bières les plus excitantes qui sortent de leurs brasseries.
