NOUVELLE GAMME DE LEVURES PINNACLE POUR LE BRASSAGE D’AB BIOTEK
Par Abi Conner
AB Biotek – une division commerciale mondiale d’AB Mauri – a annoncé l’expansion de son portefeuille de levures sèches pour l’alcool grand public, sous la marque premium Pinnacle. Nous sommes ravis d’être le distributeur exclusif nord-américain des nouvelles levures Pinnacle Brewers d’AB Biotek.
« La forte croissance des brasseries artisanales régionales et de pub à travers le monde a accru l’accent sur les bières localisées, offrant une diversité, une authenticité et un héritage plus larges, répondant aux désirs des consommateurs de bière d’aujourd’hui », a déclaré Abi Conner, responsable du marketing produit chez Country Malt Group. « Chez CMG, nous nous concentrons sur l’offre aux brasseurs et distillateurs un guichet unique pour leurs besoins quotidiens en ingrédients de boissons artisanales. Nous sommes ravis d’ajouter cette nouvelle sélection de souches de levure de brassage Pinnacle Heritage à notre portefeuille de solutions de levure et de fermentation. »
La gamme de solutions de levure premium Saccharomyces cerevisiae comprend des options pour une ale de style anglais, une pilsner traditionnelle et une ale de style américain, avec de futures offres ciblant d’autres styles de bière populaires. Chacun est disponible en briques de 500 g, paquets de 10 kg et sachets de 11,5 g. L’introduction comprend également un nouveau nutriment à base de zinc pour la bière sous l’étiquette BrewBoost, conçu pour fonctionner en coordination avec les trois nouvelles souches de levure.
Des détails supplémentaires pour chaque article incluent :
- Heritage English Ale – produit des bières fruitées et estériques avec une finale propre, permettant aux caractéristiques du malt et du houblon de briller
- Heritage Pilsner – produit des lagers sèches, propres et rafraîchissantes avec un arôme fruité subtil et un palais doux, jusqu’à 12% d’alcool
- Heritage American Ale – produit des bières bien équilibrées avec un faible taux de diacétyle et un nez propre, semblable à une banane, avec quelques notes florales
- BrewBoost Zinc Enriched Yeast Nutrient – permet une fermentation sûre et complète grâce à une biomasse de levure saine et un moût équilibré en nutriments
« AB Biotek et AB Mauri ont une histoire assez distinguée dans la production de spiritueux distillés et de vins sous le nom Pinnacle et d’autres marques », a déclaré Greg Strauss, vice-président principal d’AB Biotek Amérique du Nord. « Étendre notre gamme de levure Pinnacle à la brasserie – ainsi qu’ajouter un nouvel outil de fermentation – est important pour notre entreprise, car cela offre aux brasseurs artisanaux d’aujourd’hui une option premium pour répondre à la demande du marché. »
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