RÉSUMÉ DE LA RÉCOLTE D’ORGE NORD-AMÉRICAINE 2025

États-Unis 

La récolte d’orge américaine de 2025 a reflété la variabilité météorologique régionale et moins d’acres plantés que ce que les prévisions initiales laissaient entendre. L’Idaho et le Montana ont continué d’être un ancrage de la production américaine, en particulier des terres irriguées en Idaho et dans certaines poches du nord du Montana qui ont bénéficié de pluies opportunes. Bien que les acres d’orge devraient encore diminuer en 2026 en raison de la baisse de la demande, la diversité des conditions de culture de cette année offre encore aux maltsters les spécifications nécessaires pour une large gamme de profils de malts. 

La récolte de l’Idaho s’est terminée en temps voulu, avec93,7% des acres retirés sans pluie. La qualité était forte, avec une densité de volume autour de 90%, des protéines autour de 11,5% et une humidité moyenne de 10,5%. Certaines orges présentaient une taille limite de grain selon les spécifications de maltage, mais nos malteurs talentueux ajustent soigneusement leurs procédés de tri et de maltage afin d’assurer un produit constant et de haute qualité pour les clients. 

Les résultats du Montana ont été beaucoup plus mitigés. Le sud du Montana a connu de la grêle tôt dans la saison, ce qui a réduit les acres plantés de 10 à 15%, suivie de la germination avant la récolte due aux pluies tardives. Le nord du Montana a connu des sécheresses en début de saison et des peuplements plus légers, avec des moisissures isolées là où l’humidité tardive chevauchait le stress thermique. Cependant, les régions proches de la frontière canadienne ont bien performé, offrant de bons rendements et une qualité solides. L’orge maltée utilisable à travers l’État présente généralement des protéines autour de 12,5% et des criblages dans les bas à moyens des 80%. 

Le Dakota du Nord a connu l’une des saisons les plus difficiles. Les pluies tardives, l’humidité et l’humidité de la récolte ont entraîné une pousse et des niveaux élevés de DON (désoxynivalenol), une mycotoxine naturellement présente qui se forme dans des conditions humides. Bien que certaines espèces d’orge conviennent au maltage, de nombreux fournisseurs s’appuieront davantage sur l’Ouest américain et les volumes de transfert pour répondre à la demande. Là où le spawn ou DON est apparu, les malteurs ajustent leurs procédés et prennent des décisions de sélection soigneuses pour maintenir un malt de haute qualité pour les brasseurs et distillateurs. 

Canada 

La génération canadienne de 2025 a offert une performance impressionnante dans l’ensemble, menée par une année remarquable en Alberta. De nombreux producteurs ont atteint des rendements records — souvent autour de 150 boisseaux par acre — associés à une qualité quasi parfaite. Les niveaux de protéines étaient exceptionnellement bas, certains tests d’orge Copeland atteignant jusqu’à 7,5% de protéines, tandis que les grains de germination et de gradins ronds dépassaient largement 95%. Ces conditions positionnent l’Alberta comme un moteur de grande qualité pour l’année à venir. 

La Saskatchewan a rapporté des rendements moyens à bien supérieurs à la moyenne, avec des protéines dans la fourchette de 11 à 12%. Beaucoup de producteurs gardent encore une partie de leur récolte un peu plus longtemps que d’habitude cette saison, mais à l’approche de l’hiver, des mouvements supplémentaires sont attendus alors que les producteurs gèrent les considérations normales d’entreposage et d’exploitation. 

Le Manitoba a présenté la plus grande diversité de conditions. Dans le sud, une forte humidité a laissé les champs sous l’eau, provoquant la germination importante de l’orge avant la récolte et laissant d’autres cultures — comme le colza et le maïs — coincées pour l’hiver. Le centre du Manitoba s’en est mieux sorti avec des rendements moyens et des protéines proches de 11,5%, avec seulement des petites pousses dans des zones isolées. Comme toujours, nos malteurs ajustent soigneusement leurs techniques pour gérer toute variabilité de qualité, assurant une performance fiable du malt malgré les défis régionaux. 

Résumé des perspectives du Canada :
Une production solide et une excellente qualité en Alberta, combinées à une performance stable en Saskatchewan et à une variabilité gérable au Manitoba, offrent un portrait global positif de l’offre. Le Canada demeure bien positionné pour offrir du malt de haute qualité jusqu’en 2025 et jusqu’à l’année contractive 2026.