ÉPISODE S.3, E.4

[JOURNÉE DE COLLABORATION AVEC LES BOTTES ROSES]

[00:00:00] HJ : Bienvenue de retour à un épisode très spécial du balado The BrewDeck. Je m’appelle Heather Jerred, et je vais être votre hôte pour le mois de mars. Tout au long du mois, je serai rejointe par des femmes vraiment incroyables de l’équipe du Country Malt Group parce que c’est le Mois de l’histoire des femmes, et aujourd’hui nous célébrons la Journée internationale des femmes, et bien sûr, la Journée de la bière Pink Boots. 

La saison dernière, nous avons sorti un épisode parlant de la cinquième version du mélange chaud Pink Boots, alors retournez l’écouter si vous voulez en apprendre un peu plus sur ce mélange unique et polyvalent. C’est la saison 2, épisode 22. Nous avons beaucoup de choses à aborder dans cet épisode, alors plongeons directement dans le vif du sujet. 

Bonjour et bienvenue de retour au balado The BrewDeck. Comme je l’ai mentionné en début de l’émission, je serai rejoint ce mois-ci par des femmes incroyables du Country Malt Group et de notre société mère, United Malt Group Team. Veuillez accueillir trois de ces femmes extraordinaires. J’ai Kelsey Schenk, notre partenaire d’affaires en ressources humaines; Sarah Fridovich, notre directrice des communications mondiales et du marketing; et Erika Morgan, notre directrice des ressources humaines. Bienvenue.

[00:01:02] SF : Youpi, merci. Nous sommes ravis d’être ici. 

[00:01:04] HJ : Commençons et parlons un peu de nos rôles au sein de l’entreprise. Erika, tu veux commencer? J’ai l’impression que tu as le titre le plus amusant. 

[00:01:13] EM : Je suis aussi heureuse et tellement heureuse de participer à un sujet aussi incroyable qui me tient à cœur. En tant que chef des ressources humaines chez United Malt Group, je suis vraiment responsable de l’expérience employé de bout en bout et de tout ce qui entre les deux. Du moment où ils choisissent de commencer avec nous, en grandissant avec nous, et en restant avec nous aussi. Heureusement d’avoir une équipe RH vraiment incroyable pour que ça arrive partout dans le monde. Cela vous donne une idée de l’ampleur globale du rôle que j’ai joué dans l’organisation.

[00:01:48] HJ : Super, merci. Toi et Sarah, vous êtes tous les deux relativement nouveaux dans l’équipe United Malt, alors bienvenue. 

[00:01:54] EM : Nous avons la chance de nous joindre à un moment aussi incroyable, je dirais, pour United Malt Group, et ce que nous cherchons à faire est d’offrir une façon de travailler beaucoup plus unie à travers notre famille de marques. Nous avons tous les deux commencé en juillet de l’année dernière, donc je crois que ça fait huit ou neuf mois.

[00:02:12] SF : Oui, on approche. Il n’y a rien de tel que de commencer à travailler le même jour que quelqu’un. Ça te donne cette personne avec qui tu partages une expérience, ce qui est en fait assez spécial.

[00:02:22] HJ : C’est merveilleux. Sarah, pouvez-vous nous parler un peu de ce que vous faites ici avec United Malt and Country Malt Group?

[00:02:30] SF : Oui, absolument. En tant que responsable des communications et du marketing chez United Malt, je suis vraiment responsable de l’expérience de narration et du message que nous partageons avec tous nos publics clés. Tout, de la façon dont nous envoyons nos messages internes à nos employés incroyables et passionnés, jusqu’aux histoires que nous racontons? Que doivent savoir nos clients? Comment attire-t-on plus de gens pour nos produits? Tout ce qu’il y a entre les deux. Franchement, c’est le travail le plus amusant que j’aie jamais eu.

[00:02:59] HJ : Tu ne peux pas te tromper en travaillant dans l’industrie de la bière, laisse-moi te dire.

[00:03:03] SF : Non, tu ne peux vraiment pas.

[00:03:05] HJ : Kelsey, je vais te souhaiter un joyeux anniversaire de notre amitié parce que c’était il y a trois ans, le 8 mars, que j’ai rencontré Kelsey en brassant Pink Boots Brew et c’est comme ça que j’ai fini avec mon emploi ici chez Country Malt Group. Joyeux anniversaire d’amitié, Kelsey. Voulez-vous nous parler un peu de ce que vous faites ici chez Country Malt Group et Canada Malting?

[00:03:27] KS : L’un d’eux est évidemment le recrutement parce que c’est ce que j’ai fait en t’attirant pour venir travailler avec nous.

[00:03:33] HJ : Elle fait du bon travail.

[00:03:35] KS : Je suis le partenaire d’affaires RH pour le Canada, axé sur le Canada et le maltage canadien, Country Malt Group au Canada, impliqué dans le recrutement, la performance, la main-d’œuvre, tout ce qui se trouve entre les deux. Je travaille dans l’entreprise depuis plus de huit ans maintenant. 

[00:03:48] EM : On est tellement chanceux.

[00:03:50] HJ : Tout à fait d’accord. Il y a évidemment certaines choses sur lesquelles nous avons travaillé cette année au sein du Country Malt Group et de United Malt. Une grande partie de cela vient de l’arrivée d’Erika et Sarah. Voulez-vous parler un peu du travail en matière de diversité, d’équité et d’inclusion que nous faisons ici?

[00:04:07] SF : Oui, absolument. Je suis vraiment enthousiaste à l’idée de le faire. Je pense qu’une des choses qu’Erika et moi avons vraiment remarquées et entendues de plusieurs employés après nos débuts, c’est qu’il y a beaucoup d’appétit pour devenir une organisation plus diversifiée, équitable et inclusive. 

Aussi, c’est en accord avec les valeurs de notre entreprise. On sait que c’est là où on veut aller, alors on a mis nos idées ensemble avec une petite équipe vraiment fantastique pour discuter de la façon dont on raconterait vraiment l’histoire. Comment commencer à planter un terrain pour parler à nos employés? Quel est notre engagement à devenir plus diversifiés, équitables et inclusifs? On a élaboré une déclaration de déclaration, Erika, est-ce quelque chose que tu serais prête à partager?

[00:04:51] EM : J’adorerais. Nous avons fait pas mal de travail là-dessus, et si je peux me permettre, juste avant de plonger dans la déclaration elle-même, la meilleure partie de rejoindre une nouvelle organisation est d’entendre les expériences de plusieurs de ceux qui font partie de l’organisation. Sarah a peut-être mentionné avoir rassemblé un groupe de femmes qui travaillent dans notre industrie et qui étaient absolument prêtes à partager leurs expériences. Cela a été un moment très marquant pour moi, tout en reconnaissant qu’il y a tant de choses que nous pouvons faire au sein de notre propre organisation pour sensibiliser et apprécier ce que sont réellement la diversité, l’équité et l’inclusion. 

Une chose à laquelle je me suis engagé envers toute l’organisation, y compris ce groupe de travail que nous venons de lancer, c’est qu’il n’y a rien de plus authentique et authentique que de vraiment comprendre la direction que l’on prend que de le faire en interne. Pour nous, notre objectif cette année et ce sera le reste, je m’assure vraiment que nous sensibilisons. Nous avons commencé avec ce que nous représentons. Pour moi, c’est l’un des points de départ les plus importants.

La déclaration de diversité, d’équité et d’inclusion que nous avons rédigée ensemble et dans cette partie de l’équipe de travail continuera d’aller de l’avant, c’est que United Malt Group et sa famille de marques s’engagent à favoriser la diversité, l’équité et l’inclusion dans toute notre organisation. Ensemble, nous nous efforçons de créer un environnement où tous les employés sont en sécurité, accueillis et ont un sentiment d’appartenance, peu importe leur genre, leur origine ethnique ou d’autres croyances personnelles. En défendant nos valeurs, nous encourageons une culture d’inclusion, de collaboration et de responsabilité. 

Nous sommes assez fiers de cette déclaration. Nous n’en avons pas eu pour United Malt, et nous reconnaissons qu’il y a beaucoup de discussions qui ont lieu dans l’industrie. La meilleure façon de s’engager dans cette conversation, c’est de commencer de façon authentique et vraiment avec ce que nous défendons. C’est notre première entrée dans cette conversation. 

Sarah, Heather et l’équipe arrivent à un point où nous avons senti que cette déclaration interne est excitante. Nous savions que nous voulions lancer cela avec la Journée internationale des femmes et le Mois de l’histoire des femmes, car cela fait partie de qui nous sommes dans la déclaration et les engagements que nous prenons envers les femmes de cette industrie particulière. 

[00:06:59] SF : Je pense que tu l’exprimes très bien, Erika, et aussi beaucoup de choses tournent autour de rencontrer nos employés là où ils en sont dans leur parcours spécifique. Certaines personnes sont vraiment instruites et ont une très bonne idée de ce que ça fait de créer une culture plus inclusive et diversifiée, à quoi elle ressemble, comment on y arrive, et il y a des gens qui utilisent le terme DEI et qui ne le connaissent peut-être pas. C’est correct. 

C’est aussi pourquoi nous sommes si engagés à faire en sorte que nos employés comprennent vraiment où nous allons et qu’on les accompagne dans ce mouvement, si on veut, plutôt que de se faire dire et d’être des spectateurs, ce qui rend encore une fois cela beaucoup plus authentique de ce que nous sommes en tant qu’entreprise. 

Erika, tu as mentionné United Malt Group, et je sais que Heather l’a un peu mentionné encore une fois. Ceux d’entre vous qui écoutent—

[00:07:47] EM : C’est un projet collaboratif.

[00:07:51] SF : Totalement. C’est vos compétences en communication qui parlent, et tout s’explique. Si vous ne connaissez pas United Malt, nous sommes une famille de marques comprenant Country Malt Group, Great Western Malting, Canada Malting Company, Baird’s Malting du Royaume-Uni, Brewers Select, ainsi que Barrett Burston Malting d’Australie et Cryer Malt de Nouvelle-Zélande. 

Ce sont des marques familiales vraiment impressionnantes à faire partir, rien qu’à cause de leur portée mondiale. Encore une fois, comme je l’ai dit lors de ma présentation, aussi simplement à cause de la passion incroyable de notre peuple. 

[00:08:21] EM : C’est un sujet dont Heather et moi, dans notre groupe de travail, avons aussi parlé. C’est incroyablement humble d’aborder ce contenu avec curiosité, apprentissage, et avec le désir de mieux savoir afin que nous puissions faire mieux. C’est quelque chose que vous n’entendrez pas de notre part en déclarant que nous sommes des experts dans ce domaine. En fait, nous voulons nous associer à l’industrie, aux gens avec qui Heather s’est déjà associée, pour vraiment entreprendre un voyage ensemble afin que ce soit aussi authentique et authentique pour nous, et en accord avec ce que nous sommes.

Tu as touché quelques points. En fait, des gens m’ont récemment demandé quelle était la différence entre diversité, équité et inclusion. Je pense même qu’il vaut la peine de simplifier que, quand on parle de diversité, c’est toutes les façons uniques dont on se manifeste différemment et qu’on diffère, que ce soit les attributs physiques ou les perspectives et origines individuelles variées dont on vient, donc ce n’est pas seulement ce que tu vois ici. C’est la richesse et les vraies différences que nous pouvons apporter, et ce que nous entendons par diversité.

Quand on pense à l’équité, c’est tout notre engagement commun à créer un accès et des opportunités d’avancement pour tous, d’une façon qui les accueille là où ils sont, en reconnaissant que tout le monde a le même accès également. Cela inclut aussi les efforts pour identifier et éliminer les barrières, les biais inconscients, et tous ces types de choses également. 

Ensuite, l’inclusion, notre action individuelle et collective pour créer un environnement d’appartenance où nous avons des gens qui sentent pouvoir être pleinement eux-mêmes, se présenter à 100% authentiquement puis au travail, et où les membres de notre groupe sont aussi accueillis, respectés et soutenus. Cela montre qu’il y a encore beaucoup à faire dans cette industrie en matière de diversité, d’équité et d’inclusion, et nous espérons participer à l’éducation interne puis à la conversation à l’externe.

[00:10:00] HJ : Absolument. Je veux vraiment dire merci à Erika et Sarah. Évidemment, c’était quelque chose qu’on voulait faire, mais on ne savait pas par où commencer. On a eu énormément de chance de vous avoir tous les deux dans l’équipe qui a tout de suite dit : oui, on peut faire ça, et on peut vous guider dans la direction à suivre. Ça a été une expérience d’apprentissage vraiment, vraiment intéressante pour moi-même, et je pense que pour toute l’équipe du comité de diversité, d’équité et d’inclusion. Ça a été super. 

Merci d’avoir partagé cette déclaration. Je suis super enthousiaste qu’on partage ça maintenant et qu’on discute simplement de certains travaux internes qu’on fait au sein de l’entreprise. C’est fantastique et tellement important pour une journée comme aujourd’hui. Merci beaucoup.

Je veux passer un peu la parole à Kelsey ici parce qu’elle a aussi beaucoup travaillé sur les meilleures pratiques d’embauche pour nous. C’est quelque chose sur lequel je ne savais même pas que Kelsey travaillait jusqu’à ce que ce soit révélé environ un an après avoir commencé. Elle a vraiment travaillé jusqu’aux genoux avec les meilleures pratiques d’embauche. Kelsey, pouvez-vous nous parler un peu de ce que vous avez appris, comment vous avez fait des recherches, et comment nous travaillons à changer certaines de nos pratiques d’embauche ou à les améliorer? 

[00:11:11] KS : Oui, bien sûr. Je suppose que c’était il y a environ un an et demi. Nous voulions examiner toute notre stratégie d’inclusion diversité et nous avons vraiment plongé dans ce travail, réalisant rapidement qu’il fallait d’abord commencer par le recrutement. Nous avons approfondi cela, examiné les meilleures pratiques de la classe, examiné ce que faisaient les autres organisations, puis vraiment examiné nos propres pratiques et politiques internes. 

À partir de là, nous avons apporté plusieurs changements différents. L’un des plus intéressants est que nous faisons passer tout notre matériel d’offres d’emploi dans un décodeur de genre en ligne. Nous faisons passer notre matériel publicitaire à travers cela, il reconnaît des mots qui pourraient potentiellement être perçus comme masculins ou féminins, puis nous les remplaçons par des alternatives neutres en genre. De cette façon, nous ne recrutons pas involontairement un genre spécifique. 

Ensuite, nous travaillons vraiment avec les équipes d’embauche, collaborant avec le gestionnaire d’embauche pour créer un processus inclusif, incluant un guide d’entrevue standard, du coaching, du mentorat sur les meilleures pratiques d’entrevue, en essayant de présenter un bassin diversifié de candidats à nos gestionnaires d’embauche, afin qu’ils puissent finalement prendre la meilleure décision sur le meilleur candidat et l’intégrer à l’entreprise.

À partir de là, nous avons même revu notre processus d’intégration pour vraiment garantir que ce soit une expérience fantastique dès le départ, en regardant aussi nos sites de carrière en général. Beaucoup de changements passionnants que nous avons mis en place, continuons de nous reculer, de regarder en arrière et d’apporter des ajustements quand c’est nécessaire. À mesure que nous avançons, nous allons nous concentrer sur la création de l’inclusion, c’est-à-dire l’éducation et la sensibilisation dans toute l’organisation, tout en continuant à travailler sur nos efforts de recrutement.

[00:13:03] HJ : C’est incroyable, Kelsey. Merci beaucoup pour tout le travail que vous avez accompli. C’est une description très brève de ce sur quoi Kelsey travaille depuis un an et demi. Honnêtement, c’est juste incroyable. Tu as dit que c’était un décodeur de genre? Est-ce que c’est quelque chose qui se trouve juste en ligne?

[00:13:23] KS : Oui, j’utilise un site web spécifique, mais je pense qu’il existe plusieurs outils différents que les gens peuvent utiliser simplement via une recherche Google générale. Ensuite, il s’agit vraiment de faire des recherches sur ce que ces mots alternatifs neutres pourraient être. On a un peu une banque qu’on utilise juste pour avoir un peu de cohérence sur ce à quoi ça ressemble. C’est disponible en ligne pour tout le monde.

[00:13:43] HJ : C’est génial. Je pense que c’est quelque chose que nous ne réalisons probablement même pas vraiment que le ton même d’une description de poste écrite peut avoir des connotations masculines, des sous-entendus et sous-entendus féminins. Je trouve ça absolument fantastique. Tu viens de faire un travail absolument incroyable. Nous sommes très, très chanceux d’avoir une équipe aussi incroyable de femmes au sein de cette entreprise et beaucoup de gens qui prennent cela très au sérieux; C’est fantastique. Y a-t-il autre chose que quelqu’un veut ajouter?

[00:14:16] SF : Je dirais juste, Heather, jusqu’à ce point, Erika a fait un très bon travail. Ce qui est incroyablement intéressant, et je trouve excitant à propos de l’équipe de direction de United Malt, c’est qu’elle est composée de sept personnes, quatre hommes, trois femmes, ce qui me rend très fier et très représentatif au plus haut niveau. Aussi, une des choses quand nous avons commencé la conversation porte sur la façon de communiquer le travail en DEI à nos employés et comment aider les gens à comprendre ce que signifie l’allié. 

Erika a fait un excellent travail en intervenant et en disant : vous savez quoi, je vais m’assurer que nous ayons des alliés dans notre équipe de direction exécutive, des hommes qui comprennent l’importance de ce travail, qui nous aideront à le faire avancer, qui partageront ces messages et qui contribueront à le concrétiser. Je pense que le fait qu’ils n’aient eu aucune hésitation en dit long sur l’intégrité des personnes avec qui nous travaillons dans la direction que nous prenons. Je voulais m’assurer que ce soit connu.

[00:15:17] HJ : À cent pour cent, je suis tout à fait d’accord. Merci d’en parler. Nous sommes très, très chanceux avec notre équipe de direction, d’avoir ces alliés au sein de l’équipe, de vouloir être ces alliés et de nous exprimer auprès de ces alliés. C’est vraiment fantastique. Génial. 

[00:15:31] EM : Nous continuerons assurément cette éducation, et les gens en feront partie pour nous afin que nous puissions donner vie à cette alliance de façon très authentique dans toutes nos marques familiales.

[00:15:42] HJ : Absolument. Eh bien, merci beaucoup, mesdames, d’être avec moi aujourd’hui et de partager ce message vraiment important, surtout à l’occasion de la Journée internationale des femmes. Restez à l’écoute, on a de très bons invités à venir.

Comme nous l’avons mentionné précédemment, c’est la Journée internationale des femmes et le Mois de l’histoire des femmes. On va beaucoup parler de la Pink Boots Society, et ça inclut une journée de brassage en collaboration. Il est très important que lorsque nous faisons cela, nous reconnaissions notre propre Teri Fahrendorf. Teri est en fait la fondatrice de la Pink Boots Society. Elle l’a fondée en 2007 après un voyage épique à visiter 71 brasseries à travers les États-Unis et à brasser dans plus de la moitié d’entre elles. 

L’objectif de la Pink Boots Society est d’aider, d’inspirer et d’encourager les femmes dans la profession des boissons alcoolisées fermentées par l’éducation. Nous allons en parler un peu plus tard dans l’épisode sur les bourses et les opportunités éducatives que la Pink Boots Society offre à ses membres. 

Nous voulions vraiment reconnaître Teri parce qu’elle a en fait pris sa retraite ce mois-ci de CMG. Elle travaille pour nous depuis 13 ans, dont six comme première gestionnaire du Centre d’innovation maltée chez Great Western Malting Company. Aujourd’hui, nous avons le privilège absolu de nous asseoir avec Jamie Beyer, qui travaille étroitement aux côtés de Teri au Malt Innovation Center. Jamie est spécialiste en production aérienne à Vancouver, Washington. Bienvenue, Jamie.

[00:17:09] JB : Salut, je suis tellement content d’être ici aujourd’hui.

[00:17:11] HJ : Je suis tellement content de t’avoir. Nous voulons commencer par : qu’est-ce que le Centre d’innovation maltée? Je ne sais pas si tout le monde sait vraiment qu’on en a un et ce qu’on fait là-bas.

[00:17:21] JB : Le Malt Innovation Center est souvent appelé le MIC, et c’est notre installation pilote de maltage et de brassage, ici à Vancouver. C’est sur le site de l’usine, donc juste à côté de la vraie installation de production. C’est là que beaucoup de malts expérimentaux apparaissent. Chaque année, nous avons une nouvelle récolte, donc nous avons notre première chance pour fournir des produits précieux en vue de la nouvelle saison et beaucoup d’autres choses intéressantes. Nous faisons des bière en collaboration avec des brasseries locales. C’est un endroit vraiment formidable pour l’innovation.

[00:17:57] HJ : C’est génial. Depuis combien de temps travaillez-vous avec le MIC?

[00:18:01] JB : J’ai été au MIC pendant deux ans. Je suis maintenant spécialiste en production. Je fais plus partie du groupe de production, mais j’ai travaillé avec Teri pendant deux ans dans le MIC.

[00:18:10] HJ : Comment c’est arrivé? Comment es-tu arrivé là?

[00:18:13] JB : J’ai commencé dans le laboratoire de qualité, et Teri m’a invité dès que j’ai commencé à venir à la première journée collaborative Pink Boots Brew organisée par MIC, alors je suis allé sans vraiment savoir à quoi m’attendre. J’avais entendu parler de la Société des Bottes Roses. Je ne savais pas que Teri était la fondatrice. C’était un peu époustouflant. Quand je suis arrivé, je me suis dit, oh, c’est vraiment cool. Dès qu’il y a eu une offre d’emploi, je me suis lancée.

[00:18:43] HJ : Sympa. C’est génial. As-tu rencontré Teri qui travaille pour Great Western?

[00:18:48] JB : Oui, c’est ça. Je l’ai rencontrée en travaillant ici. J’avais entendu parler de Pink Boots. Je savais que c’était un bon endroit pour acheter des bottes de brassage.

[00:18:56] HJ : C’est un bon endroit pour acheter des bottes de brassage. Tu te souviens de la bière que tu as faite cette année-là?

[00:19:01] JB : Oui, je pense que c’était peut-être une bombe de paillettes. Je pense que les bières à paillettes étaient à la mode cette année-là, et on visait à faire une bière rose avec des malts rouges et peut-être du malt brassé; Je pense que c’était une bombe à paillettes. On allait mettre des paillettes dans le fût.

[00:19:18] HJ : C’est amusant. J’ai définitivement déjà bu des bières pailletées. J’ai l’impression que je me souviendrai toujours de ma toute première bière Pink Boots. C’était une super opportunité quand on m’a demandé de le faire, quand on m’a invité, et c’est toujours comme ça. Toute cette journée reste gravée dans ma mémoire comme un si beau souvenir, un de ces souvenirs centraux, comme on dit.

[00:19:41] JB : Oui, je suis d’accord.

[00:19:43] HJ : Quelle a été ta première impression de Teri quand tu l’as rencontrée?

[00:19:45] JB : Teri est pleine d’énergie. Je pense que c’est ma première impression. Elle est vraiment comme, allons-y. Ne perds même pas une seconde à avoir peur de ne pas y arriver. Vas-y, et en général, ça marche.

[00:20:01] HJ : C’est incroyable. C’est une bonne personne à avoir de ton côté pour la suite. Qu’est-ce qui, selon vous, est la plus grande leçon que vous avez apprise en travaillant avec elle?

[00:20:12] JB : Je dirais ça parce que c’est du cran, je pense. C’est juste : pas de peur, ne te remets pas en question. Il y a beaucoup de préparation, elle est très préparée. Bien sûr, prépare-toi, mais ne te laisse pas freiner; Il n’y a aucune raison de le faire.

[00:20:31] HJ : Elle ne doute pas complètement d’elle-même quand elle travaille sur des choses.

[00:20:36] JB : Elle ne te remet pas en question non plus. Quand tu travailles avec elle, c’est ta mentor; Elle est vraiment complètement confiante que, aussi haut que tu veux aller, tu peux y arriver.

[00:20:48] HJ : C’est incroyable. Ça t’a probablement beaucoup aidé pour la suite. 

[00:20:52] JB : Définitivement, oui. Bien sûr. 

[00:20:54] HJ : Des anecdotes drôles de Teri que tu veux partager avec nous?

[00:20:58] JB : On a parlé des brassages en collaboration avec Pink Boots, et elle organise un grand événement où elle rassemble les gens. Elle le fait au quotidien. Dans notre bureau, quand nous avions les cabines et que les gens y étaient réellement, elle organisait des goûters, préparait simplement une théière de thé vert en feuilles à son bureau, et tout le monde venait remplir sa petite tasse.

Chaque fois qu’on avait un nouveau membre dans la capsule, quelqu’un qui commençait, elle avait une collection de tasses à thé qu’elle achetait dans les friperies à distribuer pour s’assurer que tout le monde était inclus, en prenant une tasse de thé et en rejoignant la fête du thé, qui était toujours une pause tellement amusante en semaine quand on le faisait.

[00:21:38] HJ : Oh, wow. C’est vraiment un travail d’équipe incroyable.

[00:21:42] JB : Oui, et juste spontané de sa part, rien d’officiel.

[00:21:48] HJ : Qu’est-ce que tu penses que tu vas le plus regretter maintenant qu’elle n’est plus là? Est-ce les goûters, ou pensez-vous que ça va continuer maintenant qu’elle est partie? 

[00:21:56] JB : Ces goûters sont un peu difficiles ces temps-ci. Espérons qu’on pourra revenir à la normale pour organiser une fête du thé et ne pas avoir à faire une fête virtuelle. Ce n’est tout simplement pas aussi amusant. Comme je lui ai dit l’autre jour, c’est l’énergie, je pense qu’elle arrive avec de l’énergie, et c’est contagieux.

[00:22:18] HJ : Oui, j’adore ça. Je n’ai pas encore eu l’honneur de rencontrer Teri. Même si je sais qu’elle passe juste à autre chose que CMG; J’espère qu’à l’avenir nos chemins se croiseront parce que je n’ai entendu que des choses incroyables à son sujet. Elle a fait tellement pour les femmes dans cette industrie. Des derniers mots à dire à Teri pendant qu’on avance?

[00:22:41] JB : Teri, si tu m’écoutes, je pense que j’apprécie ce que tu as fait pour moi. Je suis sûr qu’il y a tellement de femmes qui le font aussi, parce que je dirais qu’une chose que j’ai remarquée, c’est que si tu as l’occasion de dire à voix haute les forces de quelqu’un d’autre, fais-le. C’est tellement agréable de te vanter des autres personnes que tu soutiens parce que parfois, c’est difficile, surtout pour les femmes, de se vanter d’elles-mêmes. Tu es très encourageant, soutenant, et je t’en suis reconnaissant. Je suis sûr que beaucoup d’autres personnes aussi.

[00:23:15] HJ : Oh, c’est merveilleux. Ça m’a un peu ému les larmes aux yeux. Je ne vais pas mentir. Je pense simplement que la Pink Boots Society a fait tellement pour les femmes dans l’industrie. J’ai littéralement trouvé mon emploi au Country Malt Group en rencontrant des gens qui brassaient dans un Pink Boots Brew, et je pense juste à quel point ça m’a fait avancer dans ma carrière. Merci beaucoup, Teri, pour tout ce que tu as fait pour soutenir l’industrie féminine. Tu vas beaucoup manquer à Country Malt Group, et merci beaucoup, Jamie, d’avoir pris le temps de venir discuter avec nous aujourd’hui et de nous en dire un peu plus sur le travail avec Teri.

[00:23:52] JB : Oui, c’était amusant. Merci. 

[00:23:53] HJ : Je souhaite la bienvenue à ma coanimatrice pour le reste de l’émission, Bre McCormick. Bre est spécialiste des prix chez Country Malt Group. Merci de me joindre et de m’avoir aidé aujourd’hui, Bre.

[00:24:03] BM : Reconnaissante d’être ici. Merci, Heather.

[00:24:06] HJ : Je veux souhaiter la bienvenue à nos invités très spéciaux que nous sommes très enthousiastes d’accueillir. Nous avons Natasha Peiskar, qui est la directrice de production chez The Establishment Brewing Company à Calgary, en Alberta. Natasha est aussi présidente du chapitre Pink Boots au Canada, et Brittany Ribalkin, est-ce que j’ai bien fait ça?

[00:24:25] BR : C’était tellement parfait.

[00:24:28] HJ : Le coordonnateur de la journée de brassage pour Pink Boots Canada ainsi que brasseur à la brasserie Bellwoods à Toronto, Ontario. Bienvenue, Brittany et Natasha, merci de vous joindre à nous aujourd’hui.

[00:24:37] BR : Merci de m’avoir invité.

[00:24:39] NP : Merci beaucoup de nous recevoir.

[00:24:41] HJ : Eh bien, commençons par toi, Brittany. Voulez-vous nous faire un petit résumé de qui vous êtes, comment vous êtes entré dans la brasserie, et comment vous en êtes arrivé là où vous êtes dans la Pink Boots Society?

[00:24:52] BR : Oui, c’est certain. J’ai commencé en pensant que j’allais me tourner vers la génétique à l’université parce que j’ai un frère avec la trisomie 21. J’étais très intéressé à devenir conseiller génétique et à aider les parents. Je n’avais pas vraiment pensé à cette première année quand je faisais la fête. 

[00:25:11] HJ : Ça arrive aux meilleurs d’entre nous.

[00:25:16] BR : Quand je suis arrivé en quatrième année, je me suis dit, oh, qu’est-ce que je vais faire? J’ai pris l’été, puis j’ai postulé au programme de brassage au Niagara College. J’ai été accepté peu de temps après avoir postulé. À partir de là, j’ai gagné quelques prix pendant mon séjour, et j’ai trouvé un emploi à la brasserie Muskoka, où j’y suis resté un peu moins de quatre ans.

Ensuite, à partir d’aujourd’hui, je suis chez Bellwoods depuis un an comme brasseur. C’est incroyable. C’est absolument fantastique. C’est passé d’une vie de brasserie très importante à maintenant je me lance dans les petites choses, ce qui est exactement ce que je voulais faire plus du côté artisanal.

[00:25:58] HJ : Qu’est-ce qui vous a amené à la Société des Bottes Roses? Qu’est-ce qui, je suppose, t’a intrigué ou t’a intéressé à ce sujet?

[00:26:05] BR : Honnêtement, je n’avais aucune idée qu’il y avait quoi que ce soit de disponible. C’était vers 2018. Quelqu’un a posté en ligne qu’ils lançaient un groupe pour Toronto pour la Pink Boots Society. Je me suis demandé, c’est quoi la Société des Bottes Roses? Mon partenaire était au courant. Pour une raison quelconque, je ne le savais pas.

J’ai commencé à faire des recherches, puis je me suis dit, oh, je ne peux même pas venir à la première rencontre parce qu’on est tellement loin de Toronto en ce moment. Ensuite, ils ont dit qu’ils allaient publier des postes pour lancer le projet, alors j’ai envoyé mon CV. Tout de suite, j’en ai reçu un en retour disant : oui, tu es parfait pour aider à coordonner la journée de brassage. C’était avant que nous ne sachions ce qu’on faisait. À partir de là, je suis allé tellement loin.

Il y a quelques années, Natasha et moi avons toutes les deux obtenu des bourses pour la Pink Boots Society que nous n’avons pas encore pu faire.

[00:27:06] HJ : C’est celui-là [...]?

[00:27:08] BR : Oui.

[00:27:10] HJ : C’est génial.

[00:27:11] BR : Je sais. On attend depuis des années et des années, et c’est comme, laisse tomber. S’il te plaît, monte dans un avion. Oui, laisse-nous juste faire ça. J’ai été tellement inspirée par toutes ces femmes avec qui je peux aller. Tu peux lire chacune de ces femmes et les différents départements d’où elles viennent. C’est la chose la plus chouette de pouvoir se connecter avec des gens du monde entier où il y a tellement plus que je ne connais pas. C’est probablement ça l’essentiel pour moi.

[00:27:46] HJ : Pouvez-vous nous parler un peu de ce que fait la coordonnatrice de la journée de brassage?

[00:27:51] BR : Oui. Ce qu’on a réalisé, et même ça, c’est un problème non seulement avec notre chapitre, mais aussi avec beaucoup de chapitres, c’est que quand on a besoin que des gens s’inscrivent à la journée de brassage et qu’on trouve un coordonnateur organisé, il y a toujours des problèmes pour organiser les choses. Je pense que c’est le cas à ce stade. 

Mon travail, c’est essentiellement d’aider les gens à s’inscrire aux brassages, en passant en revue les mélanges de houblon avec les autres. J’ai aussi aidé à coordonner. Ils envoient des mélanges de houblon, donc tous les chapitres ont eu la chance d’y participer. C’est assez amusant qu’on ait choisi des gens de partout au Canada cette année et qu’on ait donné à différentes régions l’occasion d’aider à choisir le mélange de houblon qu’on a choisi cette année.

Je peux aussi organiser des exemples de ce qu’il faut faire pour vos journées de brassage. J’aide à définir ce dont les brasseries pourraient avoir besoin pour leurs journées de brassage, quels hashtags elles veulent publier, ainsi que des idées éducatives et sécuritaires pour leur journée. J’aide à répondre à toutes les questions que quelqu’un pourrait avoir s’il y a des problèmes en essayant de s’inscrire ou d’obtenir le mélange de houblon, qui semble parfois être plus problématique.

[00:29:09] HJ : Beaucoup de choses à gérer.

[00:29:12] BR : oui, désolé. Je suis un peu partout, mais je me mets un peu dans plein de choses différentes, et ensuite Natasha s’assure que ça soit fait.

[00:29:21] BM : Qu’est-ce qui entre dans le choix de ce que vous voulez vraiment brasser?

[00:29:28] BR : Après avoir su quel est le mélange de houblon?

[00:29:31] BM : Oui, quel style de bière? Qu’est-ce qui entre dans ce genre de réflexion cérébrale où tout le monde se réunit pour décider ce qui va être préparé pour la journée?

[00:29:44] BR : Cela peut dépendre de la brasserie pour ce qui va être brassé. Tu essaies de prendre ton mélange de houblon et de voir quels aspects tu préfères. Il y a aussi un courriel que tu peux recevoir, qui est brewinghelp@yakimachief.com, et dire que tu veux faire un style spécifique avec ce mélange. Ils vous aideront et vous guideront dans le processus pour obtenir ce style de brasserie si vous cherchez quelque chose qui convient bien à votre brasserie. 

Disons que vous êtes une brasserie qui ne fait tout simplement pas d’IPA. Vous ne faites que des lagers et des saisons ou quelque chose du genre. Il suffit de leur envoyer un courriel, de leur donner une idée de ce que vous cherchez, et ils peuvent vous aider, ce qui, selon moi, n’est pas assez utilisé.

[00:30:33] BM : Oui, je ne savais pas que ça existait. C’est vraiment super.

[00:30:37] BR : Par exemple, dans notre brasserie, nous ne voulions absolument pas faire une IPA parce que le style se prête bien à ce genre de choses. On voulait quelque chose de différent, alors on opte pour une bière au houblon sec, un peu à la Kolsch. On espère juste le faire en dry hop très légèrement, mais en gardant environ 5% d’alcool pour pouvoir en boire beaucoup.

[00:31:01] HJ : C’est toujours un bon plan. Natasha, veux-tu te présenter un peu? Racontez-nous comment vous en êtes arrivé là.

[00:31:11] NP : Bonjour, oui. Je m’appelle Natasha, et je travaille dans l’industrie de la bière artisanale depuis presque dix ans maintenant, ce qui est un peu fou de repenser à tous les différents rôles que j’ai eus. Comme pour Brittany, j’ai fait des études pour obtenir un diplôme en chimie. Je suivais essentiellement des cours pré-vétérinaires en biologie et chimie pour entrer à l’école vétérinaire. Je pensais que les clubs allaient vraiment bien sur les candidatures à l’école vétérinaire et je me suis impliqué dans un club de brassage maison à l’université qui est devenu plus un club de bière artisanale.

[00:31:50] BM : C’est bizarre comme ça arrive.

[00:31:55] NP : Un échantillon de ce que nous pourrions faire, je suppose, était le processus de réflexion là-bas. Je me suis impliqué dans la scène de la bière artisanale de Vancouver qui aurait été, je suppose, en 2012, 2013, quand les choses commençaient vraiment à exploser là-bas, ce qui était excitant. J’ai fait la connaissance de plusieurs gens dans l’industrie, et Hops Connect nous a défiés à un concours de brassage universitaire contre UBC. J’allais à SFU à ce moment-là.

On a fini par être complètement outsiders parce qu’on ne savait pas brasser, mais on a appris. On a gagné la compétition. La bière d’un de mes meilleurs amis et moi a gagné la meilleure de l’exposition. C’était vraiment excitant. On a pu augmenter l’échelle de notre bière chez [...] les brasseurs et distillateurs à l’époque et organiser une fête de lancement. J’adore vraiment la communauté que la bière artisanale me donnait. 

Ensuite, j’ai déménagé à Calgary et je n’ai pas trouvé d’emploi dans le pétrole et le gaz ni utilisé mes compétences en chimie, alors j’ai fini par travailler pour un groupe de restaurants qui avait 72 bières artisanales à la pression. Depuis, j’ai occupé divers postes dans l’industrie. J’ai travaillé dans un magasin de brassage maison, j’ai évidemment travaillé au National Beer Hall. Je suis devenu leur gestionnaire de marque. J’ai fait beaucoup d’éducation sur la bière et j’ai aidé sur leurs quatre emplacements pour leurs événements sans prise et bière. 

J’ai été un très mauvais vendeur pendant un an. Je dis terrible parce que j’adore parler de bière, mais je ne suis pas très bon pour conclure la vente. J’ai fait le saut vers la production de brassage au printemps 2017. C’était il y a presque cinq ans maintenant, et je n’ai pas regardé en arrière. C’est vraiment le fun d’être du côté de la création de maisons.

[00:34:00] HJ : C’est génial. Il faut aussi noter que l’établissement de brassage où Natasha brasse a été nommé brasserie de l’année au Canada l’an dernier aux Canadian Brewing Awards, alors félicitations pour ça.

[00:34:12] NP : Merci. Oui, c’était vraiment, vraiment excitant. C’est drôle parce qu’on a gagné en septembre parce qu’avec la COVID, tout a dû être repoussé toute l’année. On organise la prochaine Conférence canadienne de brassage ici à Calgary en mai, donc on n’a pu garder le titre que pendant environ six mois. Mais oui, brasserie canadienne de l’année 2021 ainsi que brasserie albertaine de l’année. L’année dernière a été très excitante.

[00:34:40] HJ : Je suppose qu’on devra voir si tu peux le refaire en 2022.

[00:34:43] NP : Croisons les doigts.

[00:34:46] HJ : Restez avec les champions en titre.

[00:34:48] NP : Ce serait absolument incroyable. Je ne pense pas avoir entendu parler de quelqu’un qui fasse ça. Mais oui, on a quelques succès qu’on a envoyés pour jugement, alors bonne chance à nous.

[00:35:00] BR : Pas de pression, pas de pression.

[00:35:02] BM : Aucune pression, du tout.

[00:35:03] NP : Tellement de pression. Oh mon Dieu.

[00:35:06] BM : C’est en fait, cette pression locale; Je pense que c’est un gros point.

[00:35:10] NP : Définitivement, quand tu es l’hôte. C’est toujours amusant de fermer la brasserie pendant quelques jours et d’aller traîner dans différentes villes et industries dans leur culture de la bière. Mais quand on est hôtes, c’est un peu plus stressant d’être un bon hôte. Ça devrait être très amusant en mai.

[00:35:33] HJ : J’ai vraiment hâte. Vous êtes aussi, comme je l’ai mentionné, le président de la section canadienne de la Pink Boots Society et l’un des membres fondateurs de ce chapitre. Pouvez-vous nous expliquer le processus pour mettre en place la section au Canada en tant qu’entité à part entière?

[00:35:50] NP : Oui, absolument. En fait, ce fut un processus très long et j’ai beaucoup appris sur la façon de prendre quelque chose à l’échelle régionale et de le consolider à l’échelle nationale, surtout avec le Canada qui est aussi grand. Essentiellement, Pink Boots aux États-Unis nous a approchés pour former un chapitre international. Il y avait eu plusieurs sections dans différents marchés au fil des ans, mais nous avons décidé qu’il serait préférable de nous organiser à l’échelle nationale et de regrouper chacune de ces sections régionales sous la nouvelle section canadienne.

C’était probablement au début de 2020. Nous avons passé la majeure partie de 2020 à planifier tout ce qu’il faut pour s’enregistrer auprès de la Loi canadienne sur les organismes sans but lucratif et à nous assurer d’avoir nos règlements, nos codes de conduite, tout ça en ordre avant de passer au public. Au début de 2021, nous sommes devenus essentiellement publics ou en contact avec les membres, formé notre premier conseil d’administration, et évidemment nous sommes lancés dans tout ce que 2021 nous a apporté, y compris le mouvement Me Too dans l’industrie brassicole.

C’est vraiment excitant. Nous avons des représentants pratiquement d’un océan à l’autre, et nous accueillons nos tout premiers membres, par exemple de la Saskatchewan, de Winnipeg et là-bas au Manitoba. C’est vraiment excitant de voir que le simple fait d’avoir une section canadienne a vraiment enthousiasmé les femmes et les personnes non binaires à s’impliquer avec nous.

[00:37:35] HJ : Peux-tu parler un peu de ce que fait la Société des Bottes Roses? Évidemment, on sait tous qu’on fait le Pink Boots Brew. C’est un gros événement. Nous fournissons les houblons Pink Boots Blend. À quoi sert cet argent?

[00:37:47] NP : Absolument, oui. Évidemment, Pink Boots Brew, c’est l’un de nos plus grands événements et des plus grandes collectes de fonds annuelles. L’idée même de Pink Boots est essentiellement d’offrir des occasions éducatives et de réseautage aux femmes et aux personnes non binaires dans l’industrie des boissons fermentées ou des boissons alcoolisées fermentées. Nous avons récemment élargi notre développement pour inclure des gens qui ne sont pas seulement dans la bière, mais aussi, par exemple, dans les cidres, les vignobles, les distilleries, etc.

Avec les fonds que nous recueillons cette année, spécifiquement pour la section canadienne, nous avons deux voies différentes pour lesquelles nous allons utiliser ces fonds. L’un d’eux est d’offrir des programmes, gratuitement, à l’industrie et à nos membres sur les ressources humaines, les espaces sécuritaires, ainsi que la diversité, l’équité et l’inclusion. 

Ensuite, la deuxième voie que nous envisageons, c’est que nous finançarons dix bourses cette année, et celles-ci seront spécifiques à nos membres canadiens, ce qui signifie qu’ils ne concourent vraiment qu’avec d’autres membres canadiens, pas nécessairement contre tous les membres de la Pink Boots Society dans le monde. Nous sommes vraiment enthousiastes à l’idée parce que ces programmes seront exclusifs à nos membres canadiens, et ils auront plus de chances d’obtenir du financement d’une partie de l’éducation grâce à nous ici.

[00:39:13] HJ : C’est définitivement un avantage d’avoir ces sections régionales un peu à soi pour pouvoir avoir des bourses spécifiques à chaque région, ce que je trouve vraiment génial.

[00:39:23] NP : Exactement, oui. On peut garder cet impact local. Comme Brittany l’a dit plus tôt, une des raisons pour lesquelles elle s’est jointe, et une des raisons pour lesquelles j’ai rejoint, c’est l’accès à ces bourses. Nous avons appris à nous connaître parce que nous avons gagné cette même bourse que nous attendions depuis quelques années pour aller à Amsterdam et en Belgique pour apprendre le brassage et la distillation là-bas. Ce n’est pas seulement une question de formation reçue, mais aussi de la possibilité de rencontrer d’autres personnes dans votre secteur et de réseauter avec elles à l’échelle régionale.

[00:40:03] HJ : Absolument. Merci à vous deux d’avoir parlé en profondeur de la Société des Bottes Roses avec nous. Avant de conclure, parlons bière. Abordons le sujet préféré de tout le monde parce que je sais que Natasha a déjà brassé sa Pink Boots Brew, Natasha et son équipe, et je sais que Britt va brasser ici. Britt, pourquoi ne nous dis-tu pas ce que tu vas brasser la semaine prochaine?

[00:40:25] BR : Moi, ainsi que nos autres brasseuses femmes, parce qu’il y a d’autres brasseuses pour une fois dans une brasserie où je suis, on va brasser du Kolsch houblonné à sec, mais on va appeler ça une ale lagerée à sec houblonné, juste pour être très précis puisque nous ne sommes pas à Kolsch à Cologne. Nous allons le faire légèrement en houblon sec, pour obtenir certaines des belles notes d’agrumes et de fleurs que beaucoup de ces houblons ont.

Ce qui caractérise le mélange qu’ils ont créé, c’est qu’il se prête assez bien au [...] et aux agrumes. Il y aura un peu de ce côté boisé. Nous espérons pouvoir le faire ressortir suffisamment pour que nos clients le remarquent, mais nous voulons vraiment pouvoir le lager suffisamment pour que vous obteniez un bon profil de saveur avec les malts que nous avons décidé d’utiliser. Évidemment, on va garder cet alcool bas parce qu’on veut boire beaucoup de peu d’alcool.

[00:41:23] HJ : Bon écraseur, écraseur de patio.

[00:41:26] BR : Oui. Je me sens toujours bizarre de le dire parce que je ne veux pas que quelqu’un pense que je veux qu’ils boivent beaucoup, mais oui, broyeur de patio.

[00:41:36] HJ : Je ne veux pas non plus que les gens boivent trop, mais je pense que ce serait bien.

[00:41:41] BR : Oui, bois comme il faut.

[00:41:44] HJ : Bois responsablement. Tout simplement.

[00:41:46] NP : Je trouve ça super. Je pense que de plus en plus de gens pensent à la consommation d’alcool en pleine conscience. Je trouve ça génial quand on a un peu moins d’alcool, et qu’on peut en boire un peu plus qu’une ou deux doubles IPA.

[00:42:04] HJ : Je ne pourrais pas être plus d’accord. Je pense qu’on sort de la saison de l’Imperial Stout, et depuis si longtemps, je voulais juste la stout. Pourquoi tout est à 9%?

[00:42:13] NP : Je sais.

[00:42:14] HJ : Bières à neuf pour cent.

[00:42:16] BR : Ou la pâtisserie stout, et tu bois du sirop.

[00:42:19] HJ : Délicieux.

[00:42:23] NP : Il n’y a pas de jugement ici.

[00:42:25] HJ : Parce que j’aime vraiment une bonne stout pâtissier.

[00:42:28] BR : Mais parfois tu te dis, je veux juste quelque chose qui ne soit pas super rapide.

[00:42:34] HJ : Oui. Peut-être que je veux juste une bonne nitro stout facile à boire qui est comme 4% parce que c’est censé être comme ça, apparemment. Je demande pour le monde, et je veux pouvoir acheter un paquet de quatre et les boire tous aussi.

[00:42:41] BR : C’est trop demander.

[00:42:43] HJ : [...] traditionnellement, bon sang. Natasha, veux-tu nous parler un peu de la bière? C’est vraiment cool. Je vous ai suivi sur les réseaux sociaux alors que vous avancez dans le processus du Pink Boots Brew. Veux-tu nous en parler un peu?

[00:43:08] NP : Oui, je suis vraiment excitée par ce qu’on a préparé cette année. À l’établissement, nous avons un programme incroyable de bière sauvage fermentée en fût. Cela signifie qu’on a, je pense, plus de 88 barils en ce moment. Ce sont des fûts neutres, en chêne rouge usés, donc il n’y a pas grand-chose qui vient des bois. Mais elle devient un foyer parfait pour la culture mixte que nous utilisons pour fermenter ce type particulier de bière.

Nous avons du moût qui est resté dans ces barils depuis quelques mois à deux ans et demi. Nous avons rassemblé les femmes de l’establishment, et nous avions affiné ce que nous voulions faire. C’était une base dorée et acide, et on allait la faire à sec avec le mélange Pink Boots Hop. Nous avons réduit notre inventaire à environ sept ou huit barils que nous pensions pouvoir faire un excellent mélange et nous les avons goûtés individuellement. On a réduit le choix à, je crois, quatre, puis on a commencé à faire des mélanges basés sur ces quatre tonneaux.

On a élaboré un super plan. Je suis vraiment excité. Ça commence à montrer des notes de bonbon fusée, un peu de caractère houblon vieilli, que certains décrivent comme un personnage ressemblant au thé noir. Elle a une acide lactique très douce, pas un coup de poing au visage ou un enlèvement de l’émail des dents, juste une acidité douce et agréable. Ça a offert une excellente base pour appliquer le mélange de houblon Pink Boots où on extrait simplement l’arôme et la saveur de ce mélange de houblon pour renforcer ce que vous buvez. 

C’est dans le bac depuis janvier, et on se prépare à le mettre en bouteille ce vendredi. Ensuite, il restera en état de bouteille pendant au moins quatre à six semaines. Nous allons la sortir, espérons-le en avril ou mai, selon comment la bière sera produite en bouteilles.

[00:45:17] BR : Donc vous allez l’apporter en Belgique, n’est-ce pas?

[00:45:20] NP : Absolument.

[00:45:22] HJ : C’était comme, donc tu vas en avoir de réservé pour moi quand j’arriverai, hein?

[00:45:27] NP : Oui, on est censés partir pour la Belgique à la mi-mai. Nous espérons faire un petit tour de l’Europe avant. Quelques-uns d’entre nous ont appris à bien se connaître grâce aux réseaux sociaux. En ce moment, nous attendons que notre recherche aboutisse. On a hâte de se voir là-bas et de prendre quelques bières.

[00:45:48] HJ : J’ai des problèmes de jalousie, mais je suis super, super contente pour toi. C’est enfin en train de se réaliser pour que tu puisses y aller. Je trouve que c’est une opportunité tellement cool. Y a-t-il d’autres promotions que tu veux faire pour les brasseries, pour les Pink Boots? Y a-t-il autre chose que tu veux laisser au peuple?

[00:46:04] NP : Oui, je pense qu’il suffit de surveiller les réseaux sociaux. Nous sommes @pinkbootscanada sur presque toutes les plateformes. On a beaucoup soutenu les brasseurs. Certaines ont lieu avant la Journée internationale des femmes, qui est mardi mars, ou est-ce le lundi 8 mars? Certaines personnes brassent ce jour-là.

Quand ils chercheront à trouver ces bières Pink Boots, nous les mettrons en avant via nos réseaux sociaux. Beaucoup de provinces ont une prise de contrôle à certains endroits, donc nous allons aussi les afficher dans notre calendrier d’événements, et vous pourrez voir où aller vous procurer Pink Boots Collaboration Brew.

[00:46:48] HJ : Est-ce qu’on pourra mettre la main dessus ailleurs qu’à Toronto, ou est-ce que ce sera exclusif au taproom?

[00:46:55] BR : Tu poses une excellente question. Nous avons récemment fait une petite prise de contrôle en Alberta. Je pense qu’une fois que les gens le demandent, on leur donne simplement. J’espère que si les gens disent, hé, peux-tu apporter cette bière Pink Boots hors de l’Ontario?

[00:47:15] HJ : Envoie-le-nous.

[00:47:16] BR : Oui, exactement. On est pas mal bons pour ce genre de choses. Tant qu’ils ont des affaires prévues à envoyer dans une autre province pour une prise de contrôle par robinet et que la logistique est prise en charge; Évidemment, ils sont assez bons pour ce genre de choses. J’espère qu’on le pourra, parce que c’est dur de ne pas pouvoir le partager avec les autres femmes au Canada.

[00:47:36] HJ : C’est vrai. Je sais, je pense que tu vas les chercher.

[00:47:41] BR : Exactement. Je veux réitérer le brewinghelp@yakimachief.com courriel pour toute personne qui veut une idée folle pour une bière qui n’est pas une IPA, parce que je mets vraiment au défi les femmes. On utilise ce mélange pour essayer quelque chose de différent. Essaie un style que tu n’as jamais fait auparavant avec un mélange de houblon qui ne fonctionnerait peut-être pas pour lui, mais qui pourrait fonctionner.

[00:48:10] HJ : Ce serait vraiment cool. C’est ça le fun de la brasserie. Beaucoup d’expérimentation là-dedans. Merci beaucoup à vous tous d’être avec moi. Je l’apprécie vraiment. J’apprécie vraiment que tu prennes du temps pour nous. Encore une fois, bonne Journée internationale des femmes alors que nous la publions à l’occasion de la Journée internationale des femmes. Merci encore.

[00:48:28] NP : Merci beaucoup de nous recevoir.

[00:48:31] BR : Merci.

[00:48:32] HJ : J’ai maintenant le plaisir absolu d’accueillir Kelly Lohrmeyer de Yakima Chief Hops. Kelly est gestionnaire du marketing terrain pour YCH, et Shanleigh Thomson, directrice régionale des ventes pour l’Ouest canadien chez Yakima Chief Hops, également. Bienvenue dans le balado.

[00:48:50] ST : Merci.

[00:48:51] KL : Bonjour.

[00:48:52] HJ : Commençons par Kelly. Veux-tu me parler un peu de toi, un peu de ton rôle avec Yakima Chief, un peu de ton expérience avec Pink Boots?

[00:49:00] KL : Bien sûr, j’adorerais. J’ai eu la chance de travailler avec Yakima Chief Hops pendant un peu plus de six ans. Je serai en septième année en août prochain. Ça a été une aventure folle. Au début, je me souviens, c’était la fusion de Yakima Chief et Hopunion. J’ai pu voir tout ça se concrétiser, ce qui est une période assez excitante pour l’entreprise. Beaucoup de grands changements ont eu lieu juste pour enrichir nos installations de production et vraiment enraciner les agriculteurs avec qui nous travaillons dans la communauté de la bière artisanale.

Yakima Chief appartenait à plusieurs des cultivateurs de houblon avec lesquels nous sommes en partenariat pour notre culture de houblon aujourd’hui. Pouvoir tirer la partie Hopunion dans la Yakima Chief, c’était vraiment énorme parce qu’ils étaient plus impliqués dans l’industrie de la bière artisanale et avaient vraiment cette solidité. Nous voulions mieux servir les gens. Pour y arriver, nous avons dû fusionner les entreprises afin de nous assurer d’avoir les installations nécessaires pour produire ces houblons.

J’ai vu beaucoup de changements dans l’entreprise. Mais pour aller de l’avant, c’est un bon partenariat avec Yakima Chief et Hopunion. Maintenant, on est juste Yakima Chief Hops. C’est excitant de voir la croissance de l’industrie, surtout avec des bières floues. Je travaille sur le marché californien, donc je travaille avec beaucoup de brasseurs qui ont été sur la côte Ouest jusqu’à la fin.

Certains disaient qu’on ne fera jamais de bières brumeuses, et voir certains de ces brasseurs talentueux commencer à faire des bières floues, c’était vraiment excitant pour moi. J’étais en vente et j’aidais avec des contrats et ce genre de choses. Maintenant, je suis passé à un poste de gestionnaire de marché sur le terrain, ce qui, selon moi, est plutôt un emploi qui bâtit la culture.

Je peux travailler avec beaucoup plus de représentants des ventes; J’ai la chance de voyager à de nombreux événements et d’essayer de les aider à se mettre en place et à être les meilleurs de nous-mêmes, tout en restant connectée avec les gens de la Pink Boots Society et des guildes à travers les États-Unis. Je vais travailler avec l’équipe Europe cette année. En fait, je voyage en Europe pendant un mois à partir du 14 mars pour travailler avec cette équipe.

[00:50:51] HJ : Pas grave.

[00:50:53] KL : Pas grave. Peu importe ce qu’ils m’ont dit, on voulait aller en Europe, j’étais comme, [...] différentes parties de l’industrie brassicole. C’est un endroit vraiment excitant et amusant où être.

[00:51:04] HJ : Oui, je trouve ça génial et c’est quelque chose que j’ai vraiment appris quand j’ai commencé avec Country Malt Group. Bien sûr, nous sommes aussi très proches de Yakima Chief Hops. Vous êtes proches, donc vous avez un partenariat avec vos producteurs, ce que je trouve tout simplement fantastique.

[00:51:18] KL : Oui, c’est la principale raison pour laquelle je travaille pour cette entreprise. J’ai toujours voulu travailler avec des cultivateurs, et d’une façon ou d’une autre, j’ai réussi à trouver le scénario parfait — bière et travail — donc c’est vraiment amusant.

[00:51:29] HJ : Tu ne peux pas te tromper.

[00:51:30] KL : Non.

[00:51:31] HJ : Shanleigh, veux-tu juste nous parler un peu de ton parcours dans l’industrie?

[00:51:37] ST : Bien sûr, oui. Je travaille chez Yakima Chief Hops depuis environ sept mois maintenant. Je suis assez nouveau dans cette entreprise, mais pas dans l’industrie du brassage et de l’alcool en général. J’ai commencé mon parcours, je suppose, en sciences de l’alcool à l’Université du Manitoba. Je viens de Winnipeg. Ensuite, je suis allé à Purdue pour étudier un peu plus.

De là, j’ai fini chez Diageo à Chicago à travailler sur l’équipe Smirnoff Ice, Smirnoff Captain Morgan, en créant des produits pour eux. Mais après ça, je suis allé à UC Davis pour étudier le brassage, puis à Seattle, où j’ai brassé pendant quelques années avant de me lancer dans la vente. C’est vraiment excitant de faire partie de Yakima Chief, car c’est un modèle d’entreprise tellement différent, comme ce que Kelly disait.

Je pense que depuis que je viens de Winnipeg et que je viens d’un milieu plus agricole, j’ai été très proche des agriculteurs de ma région tout au long de cette période, puis je suis arrivé dans une entreprise où nous appartenons à des fermes familiales. Nous travaillons en étroite collaboration avec nos agriculteurs familiaux pour produire et apporter les meilleurs houblons adaptés aux brasseurs. C’est vraiment excitant. J’ai exploré l’industrie de plusieurs côtés, mais oui, je suis content d’être là où je suis maintenant.

[00:53:02] HJ : Je trouve ça fantastique. On a parlé à Brittany et Natasha plus tôt. Les deux ont aussi des formations scientifiques. Ils sont tous les deux allés à l’université pour étudier les sciences. C’est définitivement une tendance là-bas.

[00:53:13] ST : Oui. J’adore connaître l’aspect technique, mais je pense que j’aime plus en parler. Je suis en fait dans le labo à faire de la science, donc c’est définitivement là où je veux être.

[00:53:27] HJ : J’aime aussi parler de bières. Je te comprends. Shanleigh, vous êtes aussi présidente de l’inclusion industrielle pour la Société des Bottes Roses du Canada. Voulez-vous parler un peu de ce que cela implique et de votre rôle là-bas?

[00:53:42] ST : Bien sûr, oui. Pink Boots Canada, et je suis sûr que Natasha et Brittany en ont déjà parlé, est assez récent en tant que chapitre au sein de la Pink Boots Society. De ce côté-là, je suis aussi assez nouveau dans mon rôle. Environ six mois après avoir commencé mon poste de responsable de l’inclusion dans l’industrie, nous formons une très petite équipe. Pour l’instant, nous espérons nous agrandir pour recruter quelques membres supplémentaires pour notre comité.

Essentiellement, ce que nous cherchons à atteindre comme objectif numéro un, c’est d’élargir Pink Boots Canada et les opportunités au sein de Pink Boots Canada à ceux qui ne sont pas nécessairement directement liés au brassage ou à la bière de Pink Boots. Essentiellement, cette année, la Pink Boots Society a changé et modifié ses cibles en ce qui concerne ses membres pour inclure ceux qui travaillent dans toutes les industries des boissons fermentées, donc cidres, vignobles, brasseries, distilleries, même kombucharies. Je ne sais pas si les seltzeries existent maintenant ou s’ils le seront ou non.

Essentiellement, mon comité et moi, notre objectif numéro un est vraiment d’élargir notre base de membres et les opportunités de bourses auprès de ceux qui font partie de l’industrie des boissons fermentées, pas seulement de la bière et du brassage. C’est l’objectif numéro un. Et puis le deuxième objectif, bien sûr, et quelque chose sur lequel je pense que l’industrie travaille, et on pourrait vraiment apporter plus d’aide pour ça, c’est évidemment l’autre côté de l’inclusion et de la diversité.

C’est un peu double, mais le premier emploi, c’est toute l’industrie des boissons fermentées. Le deuxième emploi, évidemment, c’est la diversité et l’inclusion. Je pense que c’est un objectif dans l’ensemble de l’organisation, pas seulement de mon comité. Je pense que c’est plus un effort d’équipe, mais définitivement, c’est quelque chose qui me préoccupe, moi y compris.

[00:55:33] HJ : Oui. Je pense que les gens ne savent pas vraiment que les Pink Boots ne ciblent pas seulement les brasseurs et les brasseries. Ils ciblent les femmes dans toute l’industrie fermentée, donc il y a beaucoup de place.

[00:55:50] ST : Oui, et je pense que c’est justement ça. Il n’y a pas beaucoup de chevauchement avec certains produits impliqués dans le brassage, la bière et la fermentation, mais tout commence avec de l’eau et de la levure, c’est certain. Il y a certainement un certain chevauchement. Même si nous n’utilisons pas de grains, de pommes, de vin ou de raisins, nous constatons un certain chevauchement à certains égards. Surtout avec l’augmentation de la recherche et des dossiers, on voit le vin et la bière se rapprocher. On voit du houblon aller dans le cidre.

Je pense qu’il n’y avait traditionnellement pas beaucoup de chevauchement, et maintenant on voit beaucoup plus d’activités dans l’industrie. Je trouve excitant de voir des organisations comme Pink Boots s’ouvrir à toutes les industries des boissons fermentées, pas seulement s’en tenir à la bière et aux brasseries.

[00:56:46] HJ : Oui, c’est sûr. Est-ce que l’un d’entre vous peut nous parler un peu de la façon dont Yakima Chief s’est impliquée dans le Pink Boots Blend et a travaillé en étroite collaboration avec la Pink Boots Society?

[00:56:57] KL : Je peux prendre celui-là. C’était assez excitant la façon dont on s’est impliqués. Chaque fois que j’étais embauché pour Yakima Chief, je déménageais à San Diego à l’aveugle. Je ne connaissais personne. Je viens d’avoir un job cool, et je me suis dit, je vais déménager en Californie. Je vivais à St. Louis, Missouri, à l’époque. C’est toute une amélioration, mais je déménage, et je ne connaissais personne.

J’ai rejoint la Pink Boots Society pour essayer de me faire des amis dans l’industrie et commencer à me faire de nouveaux amis. C’est grâce à cela que j’ai rencontré Laura Ullrich. En fait, la soirée qui a scellé notre amitié avec Laura était un dîner de femmes pendant la Semaine de la bière de San Diego qu’une femme a organisé, et j’oublie son nom en ce moment parce que c’est comme ça que ça se passe.

C’était uniquement des femmes, et j’y suis allée seule. Je me suis dit, bon, ça va être juste des femmes, je vais au moins ne pas faire partie de la table des couples. C’est là que j’ai rencontré Laura et j’ai vraiment commencé à lui parler ce soir-là, en apprenant plus sur elle et son histoire, et je pensais vraiment qu’elle était une personne intéressante.

Avançons jusqu’à la récolte 2017 à [...] Fields avec notre PDG de l’époque. Il disait juste : comment pouvons-nous nous impliquer davantage et aider plus de femmes à entrer dans l’industrie? Je me suis dit, ben, j’ai rencontré une fille qui s’appelle Laurel Ullrich, c’est la présidente de la Pink Boots Society, elle est vraiment cool, et je pense que ce serait un excellent canal pour qu’on travaille avec eux sur quelque chose de positif à l’avenir, comme une collecte de fonds.

J’ai appelé Laura, je lui ai dit, et elle était très intéressée. En gros, cette année-là, j’ai juste apporté du houblon cru directement de la récolte au GABF, qui était en octobre juste après la récolte, donc on a mis des semaines à planifier. Ce n’était pas une grosse planification. C’était juste comme, on y va. On a amené le houblon là-bas, et le reste appartient à peu près à l’histoire.

[00:58:47] HJ : C’est tellement cool. Il suffit d’appuyer sur la gâchette et de le faire; J’aime ça.

[00:58:52] KL : Oui, je suis du genre à appuyer sur la gâchette et à le faire, ce qui me cause parfois des problèmes.

[00:58:55] HJ : Je pense que ça nous cause tous des ennuis parfois. On est en cinquième année?

[00:59:03] KL : Oui.

[00:59:04] HJ : Oui, la cinquième année du fonds Pink Boots. Peut-on parler de chiffres? Pouvons-nous parler de combien a été recueilli au fil des ans avec la vente du mélange Pink Boots?

[00:59:13] KL : À ce jour, toutes les ventes ont contribué à environ 381 000 $, et ce n’est que l’argent provenant du mélange de houblon lui-même. Il y a aussi beaucoup d’argent qui a été donné, en plus et qui est amassé par les équipes qui brassèron. Cela représente probablement environ près de 300 000 $ supplémentaires, sinon un peu plus.

[00:59:34] HJ : Wow. Ce n’est pas un peu. Tout cet argent sert à financer des bourses et d’autres activités éducatives. Tu as eu tout ça avec la Société des Bottes Roses. C’est fantastique.

[00:59:45] KL : Oui, ça a vraiment été bien. En fait, c’est peut-être plus que ça. En fait, ça pourrait être environ 700 000 $ supplémentaires amassés par les équipes brasseuses parce qu’en 2018, rien que 244 000 $ ont été amassés en plus, puis les deux autres années, 250 000 $ ont été donnés en 2020 par les équipes supplémentaires, 66 000 $ en 2019, et 95 000 $ en 2017.

[01:00:10] HJ : Wow.

[01:00:11] KL : C’est pas mal d’argent.

[01:00:12] HJ : Oui. C’est incroyable, et ça semble juste grandir, ce qui est fantastique.

[01:00:18] KL : Oui, c’est vraiment cool. La première année, nous avons vendu environ 14 000 lbs. En 2018, nous avons vendu environ 28 000 exemplaires, en 2019 nous sommes montés à 39 000, et en 2020, nous sommes montés à 48 000. Cette année, l’objectif est d’en vendre 50 000. On n’aurait peut-être pas fait 50 000. C’est peut-être de notre faute si on n’atteint pas 50 000 lbs, mais on s’apprête à lancer le mélange Pink Boots de cette année, donc c’est vraiment excitant. Habituellement, la façon dont on fait les livres, c’est de demander des précommandes, ce qui est toujours un peu compliqué à demander.

[01:00:48] HJ : Oui, c’est sûr.

[01:00:49] KL : Mais on a essayé, puis on a essayé d’en faire plus selon ce qui a été commandé. Ça a été une belle chose amusante. Il grandit chaque année.

[01:00:59] ST : Ce qui est incroyable, c’est qu’il y a environ 24 ou 25 pays impliqués. C’est quelque chose que je ne savais pas avant cette année. Pour moi, c’est juste fou que ce soit quelque chose de vaste et que nous puissions unir autant de gens différents de tous horizons différents. Il y avait cette année une femme de Russie, et une femme du Pérou cette année à la conférence Pink Boots. Faire venir autant de gens de milieux et de pays différents, c’est vraiment excitant.

[01:01:32] KL : Oui, c’est vraiment cool. Je pense qu’on va avoir de nouveaux chapitres en Asie aussi cette année. C’est toujours excitant de voir les gens voir la croissance et ensuite vouloir en faire partie.

[01:01:42] BM : Comment le climat actuel dans notre industrie et la COVID ont-ils influencé votre façon de gérer tout cela et comment cela a influencé vos rôles?

[01:01:53] KL : Je peux commencer si tu veux, Shanleigh.

[01:01:56] ST : Oui, j’essaie de réfléchir. C’est une excellente question.

[01:01:59] KL : Je peux penser très vite à la façon dont ça a façonné le mélange Pink Boots. C’est vraiment excitant, même si c’est une période terrible parce qu’on fait ça en personne. Au GABF, on le fait lors de la réunion nationale des bottes roses. 

Comme nous n’avons pas pu faire cela, nous avons changé de position la première année en 2020, et nous avons sélectionné 15 équipes à qui envoyer la boîte de houblon. Nous leur avons donné d’excellentes instructions et nous leur avons demandé de nous rendre leur mélange. Chacune a pu présenter son propre mélange, puis on les a prises, et notre équipe sensorielle, Tiffany et Tessa, a fait leur magie avec ceux-ci.

Ils en ont fait un où, parmi les cinq premiers, ils ont fait des parts égales de chacun, puis entre les cinq premiers, des parts égales du nombre de personnes sélectionnées chacun, donc le pourcentage est comme ça. Et puis j’ai toujours [...] à partir du dernier. Je vais le refaire parce que j’ai oublié de demander, alors je vous reviens.

Parmi ces 15 équipes, 8 sont tirées à la loterie, et je pense que les 7 autres étaient des chapitres les mieux performés sélectionnés là-bas. C’était un peu comme obtenir une bourse. Tu as écrit en expliquant pourquoi tu devrais être choisi pour ça. Puis l’année suivante, puisque nous l’avions encore virtuellement, Sue Rigler, qui nous pousse toujours à faire mieux et plus, a demandé si nous pouvions inclure tous les chapitres actifs de Pink Boots. Nous avons réussi à y arriver, et nous avons expédié plus de 70 boîtes à travers le monde aux gens pour qu’ils choisissent le mélange Pink Boots.

On a fait la même chose encore une fois. On avait l’ensemble d’instructions : remettez votre mélange, puis on renverra les trois premiers, en gros. Ensuite, à partir des trois premiers, le deuxième vote est éliminé parmi l’un de ces trois. Mais pouvoir impliquer autant de personnes dans le processus de sélection, c’était énorme.

[01:03:42] BM : Oui, c’est tellement intéressant. C’est tellement intéressant de voir comment on pivote, et il y a de belles choses qui en découlent.

[01:03:49] KL : C’était vraiment agréable. C’est juste agréable. Pour voir les gens à la conférence, notre kiosque était plein tout le temps. Les gens viennent juste poser des questions. J’ai juste l’impression que ce ne serait pas pareil si on ne faisait pas ça, à les aider à amasser des fonds pour la Pink Boots Society afin d’obtenir plus de bourses dans le monde. J’ai l’impression que ça nous a vraiment aidés à solidifier notre relation avec eux.

[01:04:11] HJ : On parle de la conférence. On parle de la conférence Pink Boots qui a eu lieu, c’était la semaine dernière?

[01:04:18] KL : Oui.

[01:04:20] HJ : Oui. La semaine dernière, je suppose. Il y a deux semaines, pour quand ça va sortir? À la conférence Pink Boots à Charlotte, Shanleigh et Kelly y étaient présentes.

[01:04:29] KL : Oui, c’était un super moment. Vraiment de bons séminaires, une excellente participation. Même le dernier séminaire, où généralement tout le monde sort, était complet. C’était tellement impressionnant que les gens soient restés. Il y avait beaucoup de camaraderie là-bas. Ce n’était pas juste un classique « on va se saouler et que c’est ma journée à ne pas être sur le BrewDeck ». Les gens étaient vraiment engagés, et c’était vraiment impressionnant.

[01:04:57] ST : Oui, les séminaires étaient vraiment poignants. Je le pensais aussi. Ils étaient très opportuns. Il y avait beaucoup de séminaires DEI et de RH. Pas seulement des séminaires techniques, mais aussi des séminaires techniques incroyables, évidemment, donnés par des femmes vraiment incroyables. C’était une conférence vraiment intéressante.

[01:05:18] HJ : Je mettrai ça pour quelque chose à faire l’an prochain. Est-ce que quelqu’un a des histoires vraiment amusantes de Pink Boots dans les brasseries Pink Boots auxquelles vous avez participé dans le passé? Avez-vous des bières préférées qui en sont sorties?

[01:05:35] ST : J’essaie de me souvenir. Je sais que la toute première Journée Pink Boots Brew à laquelle j’ai assisté, c’était en 2017. Je pense que c’était la première année où il y en avait un. Je brassais encore à l’époque en dehors de Seattle.

Dru Bru, qui est en fait à Snoqualmie Pass, ils ont invité quelques-uns d’entre nous à faire ça, et c’était amusant. Je ne me souviens plus de la bière qu’on en faisait, mais je pense que c’était une IPA, un peu comme une IPA de style West Coast. Je sais que ça sent mauvais maintenant. Nous avions tous les mélanges de côté pour la conférence de 2017 jusqu’à celui d’aujourd’hui.

On peut vraiment sentir les différences, comment les styles ont changé, le goût, et les préférences des gens pour la bière parce que je sais qu’en sentant la première, 2017, c’était du pin. C’était vraiment comme, wow, ça convient pour 2017; C’est exactement ce que les gens veulent.

[01:06:35] HJ : C’est tellement intéressant. C’est une façon tellement intéressante de voir les choses. C’est l’heure de la côte Ouest, et puis...

[01:06:41] ST : Oui, et puis en passant à celui d’aujourd’hui, c’est comme, wow, c’est magnifique. Elles sentaient toutes incroyable, mais définitivement, celle de cette année et celle de l’année dernière sont très sabroey, surtout l’an dernier. Cette année, c’est floral, tropical et tout simplement sucré. On a HBC 630 dedans. C’est une bombe sucrée comme un bonbon, et c’est tellement agréable, mais c’est tellement différent du mélange original avec lequel on travaillait.

Je pense qu’on a en fait brassé juste une IPA de la côte Ouest avec ce premier mélange, puis à partir de là, c’était plus axé sur les hazies. Puis on est devenus un peu aigres. Je ne me souviens même plus où il a brassé celui-là. C’est intéressant de voir comment les choses ont changé au cours des cinq ou six dernières années.

[01:07:36] KL : C’est un très bon point, Shanleigh. Je n’y avais jamais vraiment pensé de cette façon, à quel point les mélanges ont changé. Mais oui, nous étions, je pense, les premiers. Chaque fois qu’on parle aussi de 2017, on veut vraiment dire que c’est l’année de brassage 2018 parce que 2017, on parle de l’année de récolte dans mon entreprise, ce qui peut devenir confus pour les gens. En 2017, c’est là que les houblons sortent du sol, mais on ne les utilise vraiment qu’en 2018.

[01:07:57] HJ : Année de récolte contre année de brassage.

[01:07:58] KL : Oui, année de récolte contre année de brassage. Je connais CMG, vous travaillez à Brew Year, non?

[01:08:04] HJ : Oui. C’est certain, mais on parle quand même de houblon pour l’année des récoltes. Vous avez des houblons de la récolte 2020 que vous utilisez pour l’année brassicole 2021. On comprend, au moins.

[01:08:19] BM : Mais beaucoup de gens qui ne travaillent pas en contrat, ce n’est pas quelque chose qui préoccupe. Je pense que c’est quelque chose de bien à éduquer parce que j’ai eu quelques personnes qui se sont dit, oh, on n’a plus de 2022. Je me disais, ben, c’est vraiment 2021.

[01:08:33] HJ : Tu ne devrais pas avoir de 2022. Si vous devez avoir tous les mélanges devant vous, pensez-vous pouvoir en choisir un préféré?

[01:08:44] ST : On a demandé aux gens quand ils étaient là de choisir un favori, et 2020 a été largement favorisée. Je ne sais pas. J’adore le piny. J’ai vraiment aimé le 2017. Je me dis, on devrait revenir à ça. Mais cette année, je pense que c’est exceptionnellement bien équilibré. J’ai vraiment hâte aux brassés qui vont sortir de celui-ci, c’est certain.

[01:09:11] KL : Oui, je suis d’accord. Cette année 2020 était vraiment belle. Je pense que le sabro ajoute juste un élément qui le fait vraiment ressortir. Sabro est tellement fort, mais 2021 va être géniale. Ils sont tous amusants. C’est cool d’en avoir différents. On a en fait encore un peu du 2020 et du 2019, quelques boîtes ici et là. Si quelqu’un est intéressé et revisite ou organise une collecte de fonds secondaire pour sensibiliser à son chapitre, vous recevez 50% de l’argent dans votre chapitre, je crois, c’est ce que les Pink Boots vous rendent quand vous organisez vos propres collectes de fonds.

[01:09:52] HJ : Oh, wow.

[01:09:54] KL : Oui, tu ne l’envoies pas juste au National. Vous en gardez une partie là, et cela vous permet, en tant que chapitre, de faire votre propre voyage de guilde. J’avais une fille en Arizona, Kristan, qui était directrice exécutive de la guilde, et elle lance maintenant sa propre entreprise. Elle a installé une retraite géniale dans un très bel hôtel à Sedona. Tout était payé, et ils ont invité des gens à discuter de différents sujets techniques ou RH. C’était comme une belle retraite pour l’équipe de Pink Boots parce qu’ils avaient amassé des fonds grâce à leurs journées de brassage, et ils pouvaient redonner plus de 50%.

[01:10:28] HJ : Oui. Je pense que c’est quelque chose à dire, il n’est pas nécessaire d’utiliser ce mélange de houblon pour la Journée internationale des femmes ou pour la Journée internationale des femmes. Cela peut être utilisé, évidemment, toute l’année. Et c’est exclusif, donc une fois que c’est fini, c’est fini. Nous ne verrons plus 2017 sur le marché. C’est cool de pouvoir travailler avec ce mélange exclusif tant qu’on l’a et qu’on le peut.

C’est toujours une bonne idée de le prendre. Chez CMG, nous avons encore un nombre limité de places disponibles. Assurez-vous de contacter vos représentants des ventes si vous souhaitez l’apporter et l’utiliser un peu plus tard dans l’année, ou même simplement le faire plus tard au Women’s Day Brew?

[01:11:12] KL : Je suis d’accord. J’adore la Journée internationale des femmes, mais je pense qu’il y a d’autres occasions de faire des choses pour votre communauté ou de faire un secteur vertical

[01:11:22] HJ : J’y pensais. Peut-on appeler ça un vertical si ce n’est pas de la bière vieillie, mais que c’est un mélange de houblon vertical?

[01:11:35] KL : C’est un peu là.

[01:11:36] HJ : On peut y arriver.

[01:11:38] KL : On devrait essayer. J’ai l’impression que c’est quelque chose que je dois essayer d’inclure dans les livres. Shanleigh, tu vas m’aider. On va travailler là-dessus ensemble.

[01:11:44] HJ : J’arrive. Comptez sur moi. Bre, tu viens sur la côte Ouest.

[01:11:50] BM : Tu sais que je suis à terre. J’essaie de sortir de la toundra.

[01:11:54] HJ : C’est bien plus beau ici. Je vais dire, est-ce qu’on peut tous descendre voir Kelly parce que je pense qu’il va faire beaucoup plus chaud là où elle est?

[01:12:03] KL : C’est super beau. Il a fait chaud ici. On est dans les années 70. Désolé, mesdames.

[01:12:08] HJ : Oh, man. Sortie scolaire en Californie. Merci beaucoup, Kelly et Shanleigh. Je vous remercie vraiment, mesdames, de prendre le temps de discuter avec nous de Pink Boots, YCH et du beau partenariat qu’on a là-bas. Je l’apprécie vraiment, vraiment. Merci.

[01:12:30] ST : Non, merci, Heather. C’est super.

[01:12:32] KL : Merci.

[01:12:33] HJ : Merci beaucoup de vous joindre à nous pour notre balado spécial de la Journée internationale des femmes à The BrewDeck. Nous avons encore un peu du mélange Pink Boots disponible à certains endroits, alors assurez-vous de contacter votre représentant des ventes pour en commander si vous êtes toujours intéressé. Si vous manquez la commande cette année, assurez-vous de vous inscrire à notre liste de diffusion et de suivre Country Malt Group sur nos réseaux sociaux, pour ne pas manquer l’achat avant l’an prochain. Ça commence généralement vers octobre.

Dans le prochain épisode, nous allons discuter avec d’excellentes brasseuses de partout en Amérique du Nord pour discuter de leurs jours de brasseurs Pink Boots. Merci d’avoir participé.