SOLUTION DE SACCHAROSE AUX PÉNURIES DE DEXTROSE

Country Malt Group croit en l’importance de tenir nos clients et l’industrie informés des tendances du marché ou des perturbations potentielles de l’approvisionnement en matières premières. Il est essentiel aux partenariats que nous avons établis avec nos clients que vous soyez informé des problèmes le plus rapidement possible et que vous ayez le temps de vous ajuster, au besoin.

Défis de la chaîne d’approvisionnement en dextrose 

Tout comme nous avons communiqué de façon proactive la difficile récolte d’orge nord-américaine de 2021, nous voulions attirer l’attention sur certains défis que nous rencontrons avec l’approvisionnement nord-américain en dextrose (sucre de maïs). Nous prévoyons une réduction importante de l’offre disponible de dextrose pour le reste de l’année dans l’industrie, ce qui pourrait affecter toute personne utilisant ce produit pour la production de bière ou de seltzer.

Ce défi d’approvisionnement est en grande partie dû à la pénurie de main-d’œuvre sur les sites de production, à une demande accrue provenant des secteurs de la santé et d’autres industries en aval, ainsi qu’à une consommation accrue des consommateurs de boissons produites avec du dextrose.

Nous prévoyons que l’approvisionnement en dextrose devienne plus limité tout au long de l’année et gérerons nos inventaires sur tous les sites en conséquence. Si nos clients ne peuvent pas se procurer le dextrose nécessaire à leur production de boissons, nous pouvons offrir quelques options pour combler l’écart jusqu’à ce que la situation s’améliore.

En nous appuyant sur notre vaste réseau d’approvisionnement ainsi que sur nos experts internes de l’industrie, notre recommandation est de considérer le saccharose (sucre de canne raffiné) comme une alternative appropriée. 

Comparé au dextrose, le saccharose possède les caractéristiques suivantes :

• Tarification : Le saccharose devient un choix de plus en plus économique, car les pénuries de marché feront gonfler le prix du dextrose 
• Disponibilité : Contrairement au dextrose, il n’y a pas de préoccupation actuelle ou prévisible concernant l’approvisionnement 
• Rendement : En poids, le saccharose fournit 9% plus d’extrait que le dextrose, ce qui signifie que vous pourriez potentiellement en utiliser moins dans vos recettes livre pour livre 
• Fermentabilité : Comme le dextrose, le saccharose est fermentescible à 100% par les levures de brassage typiques 
• Durabilité : Non OGM et provenant de sources durables  
• Couleur : Pas de couleur, ce qui veut dire qu’elle ne colorera pas vos seltzers 

Pour ceux qui prévoient avoir besoin d’aide pour la fermentation, nous avons des produits comme DSM Maxinvert et TY48 Turbo Yeast qui assureront une conversion complète et maximale du saccharose, tout en augmentant l’efficacité et en réduisant les coûts. 

Nous vous remercions de votre patience pendant que nous travaillons sur cette situation et vous tiendrons informés dès que possible. 

Pour plus d’informations sur notre saccharose, pour des questions ou pour de l’aide, veuillez contacter votre représentant local de CMG SAles – nous sommes toujours heureux de vous aider!